Kaffeemaschinen Test 2017

Die gute alte Kaffeemaschine mit Papierfilter. Schlecht ist ihr Ruf geworden. Als ich kleiner Junge am Frühstückstisch saß, gehörte das Geräusch der Kaffeemaschine mit zur Atmosphäre. Es gluckerte und schplötterte und ein wenig heißer Wasserdampf waberte durch unsere Küche.

Als ich jetzt anfing mich wieder mehr mit diesen Maschinen zu beschäftigen und begann ihren Geräuschen zu lauschen, war das eine kleine Zeitreise in die Vergangenheit. In diesem Artikel über Kaffeemaschinen möchte ich testen, ob sie wirklich ein Auslaufmodell sind und was sie tatsächlich können.

Was ist beim Kauf einer Kaffeemaschine zu beachten?

Zunächst kommt es natürlich auf den Verwendungsbereich an. Die zentrale Frage ist, wieviele Tassen soll die Kaffeemaschine am Tag zubereiten können? Natürlich braucht ihr für 4-8 Tassen nur ein kleines Gerät. Wenn ihr aber plant euer gesamtes Büro zu versorgen und es um 50 oder 100 Tassen geht, braucht ihr eine größere Kaffeemaschine. In der Regel wird das Brühsystem von konventionellen Kaffeemaschinen Direktbrühsystem genannt, weil sie ähnlich wie bei der Handfiltration den Kaffee direkt brühen.

Für den privaten Gebrauch und um die Familie zu versorgen sind meiner Meinung nach folgende Punkte wichtig.

Der große Kaffeemaschinen Test 2016

Selbst bei täglicher Benutzung und Zubereitung der maximalen Mengen, liegt der Jahresverbrauch bei deutlich unter 20€ und das obwohl ich inklusive der Warmhalteplatten gemessen haben. Genauere Informationen dazu findet ihr in den einzelnen Testberichten.

Der kleine Testsieger

Der kleine Testsieger ist der Melitta Aromaboy, diese Kaffeemaschine hat nicht nur einen lustigen Namen, sie ist auch für kleine Kaffeemengen sehr praktisch. Es handelt sich um eine kleine Kaffeemaschine für 1-2 Tassen. Ich finde das 70er Jahre Design gelungen, was aber an meinem nostalgischen Blickwinkel zum Thema Kaffeemaschinen liegen kann. Der Filtereinsatz und die Glaskanne dürfen in die Spülmaschine. In die kleine Kanne passen nur o,34 Liter Kaffee – deswegen möchte ich die Herstellerangabe von bis zu zwei Tassen lieber auf eine ordentliche anpassen. Ich habe große Tassen!

Der kleine Aromaboy von Melitta 1015-03 – Check jetzt den Preis dieser Filterkaffeemaschine auf Amazon.de.

Bei dieser kleinen Größe ist sicher auch ein Handfilter als Alternative eine Überlegung wert. Hier kommt ihr zu einem ausführlichen Artikel zum Thema Handfilter mit Anleitung und Kauftipps.

Der schöne Testsieger

Bei der Philips HD7546 handelt es sich um eine klassische, einfache Kaffeemaschine mit Thermoskanne. Sie ist schlank und hat einen Edelstahlkern, der mit glänzendem Plastik verkleidet ist. Die Durchlaufzeit und Temperatur, die sie liefert sind gut. Zu meinem ausführlichen Test der Philips HD7546 geht es hier. Die Kanne hält über Stunden die Temperatur, ohne dass weitere Energie verbraucht wird.

Ich bin gernell kein Freund davon Kaffee warm zu halten, aber eine Thermoskanne ist auf jeden Fall die bessere Lösung als  eine Warmhalteplatte. Die würde ich immer nur möglichst kurz nutzen.

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Der der ultimative Testsieger

Die Filterkaffeemaschine Moccamaster gilt als weltweit beste Maschine mit Direktbrühsystem. Außerdem sieht sie klasse aus.

Ich habe dieses Modell in Orange. Wir machen immer einen Blindtest mit einer Kaffeemaschine gegen den Handfilter.

Der Moccamaster ist bisher die einzige Maschine, bei der ich keinen Unterschied geschmeckt habe. Kaffee wie aus dem Handfilter, ein Traum! Es handelt sich um die einzige Kaffeemaschine, mit der man sich vor Baristas und Kaffeekennern zeigen kann; andere Kaffeemaschinen haben bei Experten eher einen schlechten Ruf.

Es gibt den Moccamaster in allen Farben und auch in einer Version mit Thermoskanne. Besonders zeichnet ihn aus, dass er eine sehr konstante Brühtemperatur liefert.

Er hat eine 9-Loch-Dusche, die das Wasser kontrolliert und gut verteilt über dem Kaffee verteilt. Ich habe auch schon einen ausführlichen Testbericht zu dieser Kaffeeamschine geschrieben: Moccamaster Test.

Der Moccamaster hat nur einen Nachteil, er ist für eine Kaffeemaschine etwas teurer. Schaue jetzt bei Amazon.de, ob es ihn gerade günstiger gibt.

Testsieger mit Timer

Kaffeemaschinen mit Timer

Die Vorstellung von frisch aufgebrühtem Kaffee am Morgen geweckt zu werden, ist für viele Menschen ein Traum. Das hat vor Jahren auch schon die Melitta Werbung erkannt. Es gibt auch tatsächlich gute Kaffeevollautomaten und Kaffeemaschinen von Melitta, allerdings würde ich den Bohnenkaffee dieser Marke vermeiden. Ideen für den Einkauf von gutem Kaffee bekommt ihr bei meinen Kaffee Tests.

Wenn um 7 Uhr der Wecker klingelt und um 7 Uhr ist der Kaffee fertig – das hört sich gut an und funktioniert auch. Wenn ich ins Bett gehe, freue ich mich oft schon auf den guten Kaffee am nächsten Morgen. Kaffeemaschinen mit Timer kosten ca. 20€ – 30€ mehr als vergleichbare Modelle ohne Timer.

Dafür ist der Kaffee schon beim Aufstehen in Wartepostionen. Der Kaffee muss natürlich schon am Abend vorher in den Filter. Am besten natürlich frisch gemahlen aus ganzen Bohnen. Allerdings verliert der Kaffee natürlich einen Teil seines Aromas im gemahlenen Zustand während des Kontakts mit Sauerstoff. Das ist aber bei sehr frischem Kaffee vertretbar, wenn auch nicht optimal. Bei Kaffee, der bereits gemahlen gekauft wurde, kann hingegen nicht mehr viel Aroma verloren gehen. Auf den solltest du generell verzichten. Wenn du gerade auf der Suche nach einer guten Kaffeemühle bist, hier habe ich alle Information und Tests auf Coffeeness gesammelt: Kaffeemühle Test.

Zu beachten bei Kaffeemaschinen mit Timer

Hier habt ihr also nicht den angesprochenen Aromaverlust und könnt euch von der Kaffeemühle wecken lassen. Viele Test aus ausführliche Informationen findet ihr hier: Kaffeemaschinen mit Mahlwerk.

Vorteile einer integrieren Thermoskanne

Das ist über den Tag gerechnet aus ökologischen und finanziellen Gründen gut, es spart eine Menge Strom. Außerdem ist der Geschmack des Kaffees aus einer Thermoskanne besser als aus einer Glaskanne, die weiter warm gehalten wird.

Ein weiterer großer Vorteil einer Thermoskanne an der Kaffeemaschine ist, dass diese bruchsicher ist. Das finde ich gerade Morgens wichtig, wenn ich noch nicht klar bin und noch schlaftrunken zur Kaffeemaschine torkele (das kann auch mal an “The Walking Dead” erinnern). Oft sind dann Ersatzkannen recht teuer. Eine Thermoskanne kann sogar auf den Boden fallen oder gegen Arbeitsflächen geschlagen werden.

Unterschied Geschmack Handfilter und Kaffeemaschine

Einige Testtrinker waren zu Besuch und haben den Unterschied zwischen einem handgefilterten Kaffee und dem aus der Philips HD7546 getestet. Eigentlich dachte ich, dass es im Geschmack nur einen kleinen Unterschied geben würde aber da habe ich mich getäuscht!

Wir haben versucht die Parameter möglichst vergleichbar zu machen.

Wir haben die Unterseiten der Tassen markiert und sozusagen doppelblind getestet. Wir geben uns immer viel Mühe aber 100% reproduzierbar sind unsere Ergebnisse eventuell nicht.

Der Kaffee aus der Kaffeemaschine hat einen sehr viel intensiveren Zitronengeruch. Der Kaffee aus dem Handfilter hingegen hat eine leicht fruchtige Note. Beim Geschmack bestätigt sich der erste Eindruck, der Kaffee aus der Maschine ist sehr vollmundig und ölig. Im Vergleich wirkt der Kaffee aus dem Handfilter beinahe wässrig. Wenn wir die Kaffees weiter abkühlen lassen, wird der Filtermaschinenkaffee ein wenig sauer, wobei der Handfilterkaffee jetzt zeigt, was er kann und einen Regenbogen von fruchtigen Aromen offenbart.

Das ist das ultimative Kompliment für eine Kaffeemaschine. Einen ausführlichen Test findest du hier: Moccamaster Test.

Kaffeemaschinen mit Abschaltautomatik

Diese Frage haben sich sicher schon viele Leute in tausenden Köpfen gestellt: auf dem Weg zur Arbeit oder wenn die Kinder in den Kindergarten gebracht werden. Die gute Nachricht ist, dass die meisten Kaffeemaschinen heutzutage eine Abschaltautomatik haben.

Dann kann eigentlich nichts passieren. Viele der Geräte mit Thermoskanne schalten sich direkt nach dem Brühen automatisch und komplett ab. Bei den Geräten mit Heizfläche ist das unterschiedlich. Einige der Heizfelder sind separat ein- und auszuschalten oder schalten sich nach 2 Stunden ab.

Das ist natürlich gut, um Energie zu sparen aber es erspart einem auch einfach die Angst, die eigene Wohnung abzufackeln. Beim Kauf einer neuen Kaffeemaschine würde ich auf jeden Fall schauen, ob sie eine Abschaltautomatik hat. Das Abstellen sollte einfach von alleine gehen.

Die Temperatur von Kaffeemaschinen

Bei welcher Temperatur der Kaffee aufgebrüht wird, ist natürlich für seine Qualität sehr wichtig. Die Temperatur sollte zwischen 90°C und 95°C liegen und nicht höher sein. Das teste ich bei jeder Kaffeemaschine als erstes. Dabei sollte man bedenken, dass die Kanne und der Kaffee natürlich das Wasser abkühlen.

Eine weitere Möglichkeit ist es, gleich nach dem Brühen die Temperatur im Kaffeesatz zu messen und 2-4°C dazuzurechnen. Lieber ein wenig kälteres als zu heißes Wasser. Wenn der Kaffee verbrüht, schmeckt er unangenehm bitter und ist schlechter verträglich.

Gute Kaffeemaschinen wie der Moccamaster schaffen es die Temperatur konstant zu halten. Wann das nicht mehr gut klappt, liegt es meistens daran, dass die Maschine verkalkt ist.

Die Durchlaufzeit von Kaffeemaschinen

Es gibt zwei Parameter die hier wichtig sind. Zum einen, wie schnell stellt die Maschine wie viel Wasser zur Verfügung und zum anderen wie fein ist der Kaffee.

Es sind schon viele Besucher auf meine Seite gekommen, die nach einer möglichst schnellen Kaffeemaschine suchen. Das ist deswegen problematisch, weil der Kaffee ein wenig Zeit braucht, um seine Aromen an das Wasser abzugeben. Wenn er zu schnell durchläuft wird der Kaffee sehr dünn. Läuft er zu lange durch, über-extrahiert der Kaffee und das Ergebnis wird bitter oder sauer. Also ist eine besonders schnelle Kaffeemaschine nicht sinnvoll. Außerdem kann der Kaffeefilter überlaufen, wenn das Wasser zu schnell zur Verführung gestellt wird.

Um einen Liter Kaffee zu brühen, braucht eine anständige Kaffeemaschine 8 bis 10 Minuten. Eine Kaffeemaschine bei der das schneller geht, unterextrhiert den Kaffee wahrscheinlich. Es kann auch sein, dass das Wasser am Filter vorbei läuft oder das Kaffeemehl nicht gleichmäßig extrahiert wird. Im schlimmsten Fall gibt es Teile im Filter, die überhaupt nicht nass werden.

Mit dem Mahlgrad des Kaffeepulvers kann natürlich auch auf die Durchlaufzeit Einfluss genommen werden. Je feiner das Kaffeepulver, desto langsamer läuft das bereitgestellte Wasser durch. Natürlich muss getestet werden, ab wann der Filter überläuft.

Feiner Kaffee hat sozusagen einen doppelten Effekt.

• Durch die größere Oberfläche werden mehr Aromen extrahiert.
• Durch die höhere Dichte wird die Kontaktzeit zum Wasser vergrößert.

Das kann auch schnell zu viel des Guten sein.

Es muss geschaut werden, wann ihr den perfekten Geschmack bekommt. Ausprobieren ist hier der Schlüssel zum Genuss. Wichtig ist auch, das die Parameter bei unterschiedlichen Kaffees unterschiedlich sein können. Vielleicht verhält sich ein Kaffee anders als der zuletzt getestete. Ich weiß, wie leicht es ist einfach seine Routine abzuspielen. Deswegen ist mein Tipp:

Entkalken und Reinigen der Kaffeemaschine und der Thermoskanne.

Nach einiger Zeit fangen Kaffeemaschinen an komische Geräusche zu machen. Oder sie funktionieren nicht mehr so wie am Anfang. Das liegt oft daran, dass sie verkalken. Die Geschwindigkeit, in der das passiert hängt von der Wasserhärte ab. Also vom Anteil an Kalk im Wasser. Dieser löst sich bei jedem heizen und setzt sich in der Maschine fest. Die Wasserhärte wird meistens in drei Stufen angegeben. Bestimmen könnt ihr diese durch einen Teststreifen oder auf der Webseite der entsprechenden Wasserwerke. In Berlin habe ich hartes Wasser.

Stufe	Härtebereich	Millimol Calciumcarbonat je Liter	Grad deutscher Härte	Wie oft entkalken?
1	Weich	weniger als 1,5	weniger als 8,4 °dH	Selten
2	Mittel	1,5 bis 2,5	8,4 bis 14 °dH	Mittel
3	Hart	mehr als 2,5	mehr als 14 °dH	Oft

Wer hartes oder mittleres Wasser hat, kann einen klassischen Brita Wasserfilter nutzen, um seine Wasserhärte auf “weich” zu reduzieren. Es muss aber immer noch entkalkt werden, nur seltener.

So könnt ihr Kaffeemaschine entkalken

Ich würde von Essig abraten, den Geruch werdet ihr nur schwer wieder los. Außerdem ist Essig sehr aggressiv und kann Gummiteile und Dichtungen angreifen. Ich würde einfach reine Zitronensäure als Pulver verwenden. Beispielsweise Heitmann Reine Citronen-Säure. Das ist extrem effektiv und belastet die Umwelt weniger als andere chemische Reiniger. Außerdem kann damit auch wunderbar der Wasserkocher und Töpfe gereinigt werden. Außerdem ist diese Variante günstig.

Zum Entkalken jetzt zwei Esslöffel vom Pulver in den Tank geben und mit Wasser auffüllen. Dann einen normalen Brühvorgang (natürlich ohne Kaffee) durchführen. In den meisten Fällen wird das schon reichen. In hartnäckigen Fällen, einfach das Wasser aus der Kaffeekanne mit der Lösung wieder in den Tank geben und einen neuen Durchlauf starten. Jetzt ist das Wasser schon heiß und kann noch besser die restlichen Rückstände lösen.

Danach sollte mindestens ein Durchgang zum Ausspülen mit klarem Wasser gemacht werden, auch gerne ein zweiter.

Glas- und Thermoskanne reinigen

Auch in den Kannen, egal ob Glas oder Edelstahl Thermoskanne lagert sich Kalk ab. Dieser wird mit dem genannten Verfahren ebenfalls entfernt. Aber oft ist es nicht nur Kalk in der Kanne, sondern auch Kaffeeablagerungen. Diese sind ein wenig hartnäckiger und hinterlassen einen braunen, unansehnlichen Film in den Kannen.

Zum Reinigen der Kannen gibt es viele kreative Möglichkeiten. Ich habe schon oft gehört, dass einfach ein Tab für den Geschirrspüler mit Wasser über Nacht in den Kannen platziert wird. Das ist natürlich effektiv, aber die Kanne sollte jetzt sehr gründlich und mehrfach mit heißem Wasser ausgespült werden. Außerdem sind die Tabs recht teuer.

Ich nutze die guten alten Corega Taps, die sind günstiger und lösen echt alles ab.

Kaffeemaschinen mit eingebautem Wahlwerk

Hier habe ich mich bereits ausführlich mit dieser Kategorie beschäftigt: Kaffeemaschinen mit Mahlwerk.

Es lohnt sich den Artikel und die Einzeltestberichte zu lesen, denn es gibt bei den Modellen große Qualitätsunterschiede. Aber wie gesagt, frischer Kaffee ist auch für Kaffeemaschinen, wie bei jeder anderen Zubereitungsmethode, unverzichtbar.

Eine Kaffeemaschine mit Mahlwerk kann eine Lösung sein. Andernfalls schaut einfach in meinen Artikel über Kaffeemühlen an. Dort empfehle ich günstige und gute Mühlen und erkläre was zu beachten ist.

Große Kaffeemaschinen für viele Tassen

Es gibt sie, diese Ungetüme von Kaffeemaschine mit Doppelkanne und doppeltem Filter. Dazu gibt es dann zwei  Edelstahl- oder Glaskannen. Ich finde die nicht so praktisch. Sie sind groß und brauchen viel Platz. Außerdem sind sie meistens relativ teuer dafür, dass sie nicht mehr können als eine konventionelle Kaffeemaschine. Meine Empfehlung ist einfach eine zusätzliche Thermoskanne zu kaufen. Damit habt ihr doppelte Kapazität ohne mehr Stellplatz in der Küche zu verbrauchen.

Stiftung Warentest und Kaffeemaschinen

Ich habe mich schon an vielen Stellen zu Tests von der Stiftung Warentest zu Wort gemeldet. Beispielsweise bei einem Kaffeebohnen Test, dessen Ergebnis ich wirklich nicht nachvollziehen konnte. Aber auch bei einem Test zum Thema Kaffeevollautomaten.

Der letzte größere Kaffeemaschinen Test von Stiftung Warentest war im Jahr 2011, wer möchte, kann sich das entsprechende Heft gerne hier kaufen. Oder ihr lest einfach weiter – ich habe an dem Test einiges zu bemängeln.

Bei dem ist schon so viel an Aroma verloren gegangen, dass eine adäquate Aussage über den Einfluss der Kaffeemaschine auf den Geschmack nicht mehr getroffen werden kann.

Außerdem wurde die Temperatur nach Brühvorgang in der Kanne gemessen. Die interessiert mich aber nicht wirklich. Ob der Kaffee 90 oder 85°C in der Kanne hat, ist mir egal. Ich möchte wissen mit welcher Temperatur er im Filter gebrüht wurde.

Im Test ist die Rede davon, dass der Extraktgehalt gemessen wurde, also die gesamten im Wasser gelösten Bestandteile (so habe ich es jedenfalls verstanden). Das ist deswegen problematisch, weil sich unterschiedliche Bestanteile gelöst haben können. Öle, Koffein oder Bitterstofe, Chlörogensäure usw. Davon sind einige gewollt, andere nicht. Die Summe aller Bestandteile bringt keine hilfreiche Information.

Es wird mit 3 und 8 Tassen getestet. Das ist eine gute Idee, denn die Ergebnisse können natürlich je nach zubereiteter Menge abweichen.

Außerdem würde euch sicher interessieren, wie sich Variationen des Mahlgrades auf den Geschmack auswirken.

Insgesamt überzeugt mich der Test nicht. Was ich aber sehr lustig und lesenswert (und kostelos war es auch) fand, war eine Stiftung Warentest Ausgabe von 1973, wo Kaffeemaschinen noch als technische Neuheit vorgestellt wurden. Wenn ihr auf die Quelle drückt, könnt ihr euch das PDF gratis runterladen. Das passt auf jeden Fall auch in die Kategorie Zeitreise.

Foto Quelle: Der historische Test (12/1973): Kaffee­maschinen – Kaffee-Komfort auch unter 100 Mark

Milchgetränke mit Filterkaffee

Viele Besitzer eine konventionellen Kaffeemaschine wollen auch gerne einen Cappuccino, Milchkaffee der eine Caffè Latte trinken. Natürlich können mit einer Filterkaffeemaschine keine Espressogetränke gemacht werden, denn es wird Kaffee und kein Espresso gefiltert. Deswegen gibt es auch keinen klassischen Cappuccino, denn dafür wird Espresso benötigt. Aber natürlich können auch schöne Getränke mit Milch und Kaffee gemacht werden. Ein Kaffee Misto besteht zu 50% aus Filterkaffee und zu 50% aus heißer Milch mit oder ohne Schaum.

Doch die meisten Kaffeemaschinen machen keinen Milchschaum – dazu müsste schon eine Espressomaschine oder ein Kaffeevollautomat her. Es gibt auch günstige Alternativen. Dazu habe ich in einem Artikel über die unterschiedliche Methode Milchschaum zuzubereiten bereits geschrieben.

Zur günstigen Ergänzung zur Kaffeemaschine kann ich auf jeden Fall den Milchaufschäumer von Severin SM 9684 empfehlen.

Kaffeemaschinen fürs Auto

Es gibt mittlerweile einige Kaffeemaschinen mit 12 Volt oder 24 Volt Anschluss fürs Auto. Das ist natürlich besonders für Berufsfahrer interessant, die im LKW arbeiten und z.T. auch leben. Aber auch für längere Reisen mit der Familie kann eine Kaffeemaschine im Auto die Stimmung hochhalten. Egal, ob bei Camping oder im Wohnmobil.

Ohne Strom geht das allerdings nicht und es muss heißes Wasser aufgetrieben und mit der French Press oder ähnlichen Zubereitungsmethoden gearbeitet werden. Die Kaffeemaschinen mit 12 Volt Anschluss gibt es um ca. 40€ beispielsweise bei Amazon.de.

Fazit und Kaufempfehlung

Der Markt an Kaffeemaschinen ist schon alleine wegen seiner Größe unübersichtlich. Es gibt Kaffeemaschinen von vielen Herstellern, in vielen Größen und unterschiedlichen Konzepten. Wie ihr sehen könnt, wird alleine schon unsere Unterkategorie Kaffeemaschinen mit Mahlwerk immer größer.

Bei Kaffeemaschinen von einen Preis von 25 bis 60€ ist die Funktionalität der Kaffeezubereitung und die Qualität des Kaffees oft sehr ähnlich. Unterschiede macht das Design, die Größe und Details, wie die Frage ob der Wassertank herausnehmbar ist oder nicht.

Ob Thermoskanne oder Glaskanne bevorzugt wird, ist Geschmacksache. Ich sehe zwei Vorteile bei der Isolierkannen:

Einen wirklichen qualitativen Unterschied in der Kaffeezubereitung und seinem Geschmack bekommt ihr, wenn ihr euch den Moccamaster gönnt. Der liegt mit dem Preis zwar hart an der 200€ Grenze, ist aber ein wunderschönes Gerät mit 5 Jahren Garantie.  Ich finde, dass die Häufigkeit der Nutzung hier auf jeden Fall die Ausgabe rechtfertigt.

Alternativen zur Kaffeemaschine