Une machine à café Sage qui ne tient pas la route ? Il n'y en a pas. Quand je teste une machine à expresso des concurrents DeLonghi 2024 j'ai parfois des objections majeures, mais chez Sage Appliances, je n'arrive pas à décider quelle machine hybride à porte-filtre est ma préférée :
Une machine à café Sage qui ne tient pas la route ? Il n’y en a pas. Quand je teste une machine à expresso des concurrents DeLonghi
Sage the Barista Touch Impress
Une utilisation de premier ordre
Chaque étape est limpide
Buse à lait professionnelle
Sage the Barista Touch
Très intuitive
Compacte malgré le broyeur
Tout est inclus
Sage Oracle Touch
Automatisme savant
Commande tactile intuitive
Machine pédagogique
Sage the Barista Express
Nombreux réglages
Finition de haute qualité
Utilisation facile
Sage the Bambino Plus
Mousseur à lait automatique
Facile d’utilisation
Super compact
En théorie, la Sage the Barista Pro et la Sage the Barista Express Impress pourraient également figurer dans la liste des meilleures machines.
Les deux machines hybrides à porte-filtre apportent juste un peu moins de plaisir que leurs collègues lors du test. Mais c’est justement ce plaisir de la machine qui caractérise Sage France Appliances.
Aperçu des modèles haut de gamme de Sage
| Barista Touch Impress | Barista Touch | Oracle Touch | Barista Express | Bambino Plus | |
|---|---|---|---|---|---|
| Score de Coffeeness | 5 de 5 | 5 de 5 | 4,5 de 5 | 4 de 5 | 4 de 5 |
| Type | Avec broyeur | Avec broyeur | Avec broyeur | Avec broyeur | Classique |
| Gamme | Haut de gamme | Milieu de gamme supérieure | Gamme Premium/Luxe | Milieu de gamme | Bas de gamme |
| Principal avantage | Bénéfique pour tout utilisateur | Extrêmement intuitif | Offre le meilleur des deux mondes | De nombreux ajustements | Ultra-compact |
| Principal inconvénient | Broyeur bruyant | Broyeur bruyant | Son prix! | Les performances sont légèrement inférieures | Cher pour sa gamme de prix |
| Écran | Oui (tactile) | Oui (tactile) | Oui (tactile) | Non | Non |
| Tamper | Automatique | Manuel | Automatique | Manuel | Manuel |
| Prix actuel | 1.250,00 Euro | 1.099,00 Euro | 2.568,99 Euro | 729,90 Euro | 319,20 Euro |
| Rapport de test | Barista Touch Impress | Barista Touch | Oracle Touch | Barista Express | Bambino Plus |
Même si la machine à café Sage Barista Touch, la machine à café Sage Barista Express et la machine à café Sage Barista Pro semblent avoir des noms beaucoup trop similaires, il y a un système derrière :
La Barista représente la classe moyenne
L’Oracle est haut de gamme et offre tout ce que la marque possède
Les machines avec le terme « Touch » disposent d’un écran tactile
Le terme « Impress » offre un tamisage automatique dans leurs machines
« Express » et « Pro » représentent l’équipement basique de l’appareil
Une Sage Barista Touch est donc une machine café avec écran tactile, mais sans tamisage automatique, tandis qu’une machine expresso Sage Barista Express n’a pas d’écran, pas de tammisage automatique, etc.
Meilleure machine porte-filtre avec broyeur : Sage the Barista Touch Impress
À moins que Sage ne lance eux-mêmes un meilleur produit sur le marché, je ne pense pas qu’un fabricant puisse dépasser la Sage cafetière the Barista Touch Impress.
Les Australiens nous offrent ici tout ce que les débutants en matière d’expresso et les personnes ambitieuses attendent d’un best-seller, sans pour autant vouloir renoncer au confort d’une sage machine à café grain :
Moulin avec 30 positions
Beaucoup d’acier inoxydable, peu de plastique
Écran tactile avec un menu extrêmement intuitif
Tamisage automatique
Mousse de lait manuelle et automatique
Pré-infusion pour un arôme optimal de l’expresso
Tamis à simple et double paroi
Pot à lait et doseur professionnel
Vous vous demandez peut-être pourquoi vous devriez dépenser 1.000 euros de plus pour la machine à café Oracle Touch. Regardons ça de plus prêt.
En attendant, personne ne s’étonne que l’expresso et la mousse de lait puissent tous deux sortir de cette machine à porte-filtre. Le nom oblige évidemment. Seul le volume sonore pourrait être amélioré par Sage. Plus d’informations à ce sujet dans le rapport de test.
Conseil qualité-prix : Sage the Barista Touch
Le tamisage automatique est une bonne chose. Mais les fonctions correspondantes font grimper le prix des machines à expresso hybrides. Nous le voyons particulièrement bien lorsque nous comparons la Sage the Barista Touch (sans « Impress ») avec la championne du test Sage :
Mon enthousiasme de base pour toutes les caractéristiques décisives est tout aussi grand pour la Sage Barista Touch. Mais comme je dois compacter moi-même le café moulu dans le porte-filtre, j’économise au moins 300 euros.
Sinon, en termes de réglages, de mise en œuvre et de pression automatique des boutons, les deux appareils sont vraiment de la classe des baristas et vous offrent toutes les possibilités pour le meilleur cappuccino, le flat white et tout le reste.
Meilleur porte-filtre haut de gamme à l’allure de machine à café automatique : Sage Oracle Touch
45 degrés de mouture, Smart Tamping Station, tamis de diamètre professionnel (58 mm), écran tactile … la Sage Oracle Touch est le produit phare de la marque et fait le bonheur des fans de machines à café à grain comme des ambitieux de la machine espresso, ou plutôt, « l’espresso machine ».
Ce modèle haut de gamme est toutefois une classe à part en tant que machine à porte-filtre à deux circuits et ne peut être comparé que dans une certaine mesure à une Sage Barista Touch et encore moins à une Sage Barista Express.
En effet, elle possède deux circuits de chauffage et d’eau. Ces derniers fournissent respectivement la température d’eau nécessaire à la préparation de l’expresso et à la production de mousse de lait.
Cela permet non seulement de réduire le temps de chauffage, mais aussi de commander l’Oracle Touch simultanément à la sortie du café et à l’émulsionneur de lait. Le fait est que vous devriez vraiment avoir besoin de cette fonctionnalité pour que la machine expresso Sage Oracle Touch en vaille vraiment la peine.
Sympa pour les débutants d’hybrides : Sage Barista Express
Même lorsque Sage met la barre du côté bas, il en ressort quelque chose de bon : la Sage the Barista Express est actuellement la machine hybride à porte-filtre la plus « simple » du test, mais je peux quand même la recommander les yeux fermés.
Ses dimensions sont idéales pour une petite cuisine, et les résultats en tasse sont plus que réussis pour son étiquette de prix.
Mais à la différence de ses compères, The Barista Express manque un peu de puissance de pression de vapeur pour obtenir une mouture parfaite. De plus, même s’il elle convient aux débutants d’hybrides, il faut s’y connaître un minimum pour la manier de manière optimale. Il n’y a également pas d’écran LCD.
Machine à expresso Sage compacte : la machine à café Bambino Plus
Je suis conscient que la Sage the Bambino Plus, en tant que Sage machine expresso manuelle sans moulin, coûte beaucoup trop cher par rapport à la DeLonghi Dedica, qui est un succès commercial de la classe découverte. Si vous la voyez en promotion quelque part, elle vaut quand même plus qu’un coup d’œil. Pourquoi ?
Elle semble globalement de bien meilleure qualité et plus durable que le modèle DeLonghi. Elle est plus facile d’utilisation et offre en plus un mousseur à lait automatique (buse) ainsi que des tamis de 54 mm ‘presque’ professionnels.
La version Sage n’atteint certes pas le professionnalisme « secret » de la Solis Barista Perfetta Plus, mais elle n’en reste pas moins, en soi, une superbe pièce. Justement en raison de sa taille.
Avantages & inconvénients des machines à expresso Sage
Il est vraiment rare qu’une entreprise n’ait pas de ‘ratés’. Même si je ne suis pas très enthousiaste à propos de la Sage Barista Pro ou de la Barista Express Impress, je sais qu’elles fonctionnent toutes les deux à merveille. Le seul problème est parfois la question de l’étiquette de prix d’une machine.
| + | – |
|---|---|
| Haute qualité avec beaucoup d’acier inoxydable | Le rapport qualité-prix varie |
| Moulin à café de haute qualité avec de nombreuses étapes | Des broyeurs malgré tout perfectibles |
| Un mélange d’automatisme et de travail manuel | |
| Agréble pour les débutants grâce à de nombreuses aides | |
| Presque au niveau des machines pour barista | |
| Café et mousse de lait généralement superbes |
DeLonghi ou Sage : qui construit la meilleure machine à café à porte-filtre ?
On a du mal à le croire, mais la réponse est claire : les machines à porte-filtre DeLonghi, même dans leurs meilleures versions comme l’hybride DeLonghi La Specialista Maestro, ne font pas le poids face à une Sage barista.
Les Australiens n’ont peut-être pas le même niveau de qualité-prix, mais ils ont globalement un meilleur flux de travail, une meilleure qualité de machine et donc, en fin de compte, un meilleur espresso ou une meilleure mousse.
| Machines à café Sage | Machines à café DeLonghi | |
|---|---|---|
| Meilleure note dans les tests | 5 sur 5 | 5 sur 5 |
| Évaluation la plus basse dans les tests | 3,5 sur 5 | 2 sur 5 |
| Fonctions | +++ | ++ |
| Pour les débutants | ++ | +++ |
| Pour les ambitieux | +++ | ++ |
| Simplicité d’utilisation | +++ | ++ |
| Rapport qualité-prix | ++ | +++ |
| Expresso | +++ | ++ |
| Mousse de lait | +++ | +++ |
| Accessoires | +++ | +++ |
| Innovation | +++ | ++ |
| Traitement | +++ | +++ |
Régler une machine à café expresso Sage
Comme pour les machines café à grain d’un seul et même fabricant, la règle suivante s’applique aux machines à expresso : si tu en connais une, tu les connais toutes.
Prenoms la Sage the Barista Pro en exemple. En effet, elle est un bon objet d’illustration pour les conseils généraux de réglage de chaque cafetière expresso barista Sage.
La Sage Barista Pro ne dispose « que » d’un écran LCD. Mais n’oublions pas que même les machines à porte-filtre entièrement automatiques ne proposent que des aides au réglage et à la préparation via leur écran. C’est vous qui êtes responsable de tous les gestes nécessaires à la préparation d’un café.
Degré de mouture
Les moulins Baratza de première classe de Sage, avec 30 ou 40 niveaux, peuvent extraire beaucoup de subtilités de chaque grain de café, même si un véritable moulin à expresso peut faire plus.
Contrairement aux machines à café en grain, les machines à expresso hybrides ne doivent pas être réglées au niveau le plus fin, mais au milieu. Observez le café moulu pendant la mouture :
S’il tombe trop lentement et forme des grumeaux, augmentez le degré de mouture par étapes, s’il coule trop rapidement, réglez-le plus finement. Les grains de café très frais doivent toujours être moulus un peu plus grossièrement, tandis qu’une mouture plus fine permet d’extraire davantage d’arômes d’un café bien stocké.
Quantité de café et d’eau
L’expresso idéal repose sur deux valeurs de référence :
9 grammes de café pour 25 ml d’eau (simple dose)
19 grammes de café pour 40 ml d’eau (double dose)
Si vous effectuez les premiers réglages avec une balance à café et que vous observez à nouveau le café, vous verrez rapidement si ces valeurs vous conviennent et si elles conviennent à vos verres à café. La plupart du temps, il n’y a pratiquement rien à changer à ce standard idéal.
Température et pression
À moins qu’il ne s’agisse d’un appareil absolument défectueux, les machine à café percolateur apportent toujours une bonne température au café. C’est en fait sa principale, presque unique, fonction automatique. Et il n’y a rien à régler, comme toute bonne machine à café professionnelle italienne.
Le facteur d’extraction qu’est la pression est moins une affaire de machines que d’hommes. La pression correcte de 9 bars à la sortie résulte de l’interaction entre la granulométrie du café moulu, la quantité de café moulu et la compression dans le porte-filtre.
Le tamisage est donc l’une des principales vis de réglage. Tous les appareils équipés d’une station de tassage automatique y parviennent parfaitement et pratiquement tout seuls.
Les machines comme la Sage Barista Pro sont moins bien loties avec leurs tampons. Procurez-vous un digne de ce nom.
Nettoyage et détartrage : même sans mode d’emploi ?
Les machines à café à grain peuvent obtenir tous les points dans les tests pour leur fonctionnement automatique, mais les machines à porte-filtre sont imbattables pour le nettoyage. Comme aucun café n’entre en contact avec l’eau dans la machine, il suffit de veiller à ce que :
la sortie de café soit exempte de café moulu,
la buse à vapeur soit débarrassée des résidus de lait,
le réservoir d’eau soit rempli (ou vidé).
le réservoir à grains de café soit essuyé lors du changement de grains de café,
et enfin, que le moulin soit nettoyé de temps en temps.
Une tournée de détartrage est en outre la solution la plus sûre et la plus simple à de nombreux problèmes et permet souvent d’économiser une réparation. Si la buse à vapeur ne semble plus produire correctement de la vapeur, dévissez la tête. Souvent, les trous sont bouchés – un cure-dent et un peu de temps à tremper peuvent aider.
Le fonctionnement du moulin n’est pas différent de celui des machines à café à grain. C’est pourquoi mes conseils habituels pour nettoyer le moulin s’appliquent également ici.
Le fait que je traverse ce chapitre à toute vitesse montre bien pourquoi les appareils de Sage Appliances sont si recommandables : vous avez vraiment tout entre les mains – du café à la longévité de l’appareil.
Quel café pour les machines à café Sage ?
Si vous choisissez par habitude mes grains de café (pour les machines à café à grain), vous faites certes le bon choix, mais vous vous privez peut-être de quelque chose :
Les machines à porte-filtre peuvent aussi extraire à la perfection des torréfactions aventureuses, claires ou super épicées.
Plus l’arôme et les nuances sont « extrêmes », plus il est important d’utiliser soit une machine Sage avec le plus de degrés de mouture possible, soit un moulin à café externe conçu pour l’expresso. Quoi qu’il en soit, l’expérimentation est vivement encouragée.
Conclusion : une machine Sage à porte-filtre ? Donnez-la-moi !
Certes, aucun barista sérieux ne se laisserait surprendre par une machine porte-filtre Sage, mais les appareils sont tout de même de niveau professionnel – pour les classes que nous avons examinées dans le test de machines à expresso
C’est la Sage the Barista Touch Impress qui nous le montre le mieux. Et ce même si je peux recommander presque tous les autres modèles. Seul la Sage Barista Express Impress n’a pas vraiment de sens à mes yeux – du moins au niveau dont nous parlons ici.
Êtes-vous fans d’une machine à café Sage ? Quel appareil se trouve dans votre cuisine et quelles sont vos expériences ? N’hésitez pas à me laisser un commentaire, j’adore ça ! #machine expresso sage avis #cafetiere barista #machine à café moulu automatique #sage machine à café avis #nettoyage machine à café sage #machine à café à grain sage
FAQ sur les machines à café Sage
La Sage Barista Touch Impress est la plus convaincante lors du test. Toutefois, les Sage Barista Pro, Barista Express, Oracle Touch et pratiquement tous les autres appareils obtiennent des notes similaires.
Sage est généralement une bonne marque pour les débutants. Si vous avez les moyens, la Sage Oracle Touch vous guidera jusqu’au café parfait. Ceux qui veulent dépenser peu d’argent jetteront un coup d’œil à la Sage the Bambino Plus.
Sage est une marque sous l’égide de l’entreprise australienne Breville. C’est sous ce nom que les appareils Sage, comme le Sage Barista Pro, sont également vendus aux États-Unis.
