Enfin, le rapport tant attendu sur le Sage Smart Grinder Pro ! Pour commencer, j'ai décerné à Sage le titre de "Meilleur moulin à expresso économique" dans mon guide sur les moulins à café 2024. De plus, je sais que beaucoup d'entre vous sont à la recherche d'un moulin efficace et abordable pour accompagner leur machine à expresso.
Enfin, le rapport tant attendu sur le Sage Smart Grinder Pro ! Pour commencer, j’ai décerné à Sage le titre de « Meilleur moulin à expresso économique » dans mon guide sur les moulins à café
C’est pourquoi j’ai décidé d’examiner de plus près ce qui est sans aucun doute l’un des moulins à café les plus populaires. J’ai même commandé l’un d’entre eux sur Amazon pour le tester.
Maintenant que j’ai passé un peu de temps à jouer avec ce moulin, j’ai hâte de vous parler de ses performances. Alors, commençons mon examen pratique du moulin à café Sage The Smart Grinder Pro !
excellente performance
Sage Smart Grinder Pro
Super rapport qualité-prix !
60 réglages de mouture
Adapté à l’expresso (mouture ultra-fine)
Écran LCD
Inclut les supports de porte-filtre (petit et grand)
Super rapport qualité-prix
Pas idéal pour les tailles de mouture plus grossières
Sage Smart Grinder Pro, l’aperçu
Je ne peux pas nier que le Sage Smart Grinder Pro a l’air assez impressionnant. Mais les lecteurs réguliers de Coffeeness savent probablement déjà que j’accorde une grande importance aux produits Sage. Cela s’explique en partie par le fait que l’équipe de conception du fabricant australien est généralement à la hauteur.
D’ailleurs, avant 2019, Sage n’existait que sous le nom de Breville (de Breville Group Limited). Mais depuis, les produits vendus en Europe et en Angleterre portent le nom de Sage. Pour le reste du monde, cela reste Breville. À part quelques différences mineures de dimensions, poids, etc., les appareils sont identiques.
Quoi qu’il en soit, le Smart Grinder Pro s’inscrit parfaitement dans l’esthétique de Sage. Comme vous pouvez le constater, il s’harmonise très bien avec une machine à expresso de la même marque. Le moulin Sage est robuste et bien fabriqué. Bien qu’il soit inévitable d’utiliser du plastique dans une certaine mesure, Sage n’hésite généralement pas à utiliser de l’acier inoxydable.
En déballant le Smart Grinder Pro, j’ai été agréablement surpris par son poids. Je ne dis pas que vous aurez du mal à le soulever, mais il donne une impression de solidité.
Comme pour la majorité des moulins à café à meules, la trémie à grains du Sage se trouve sur le dessus. En dessous, vous trouverez un grand écran LCD affichant tous les paramètres réglables. Il y a des boutons et des touches dédiés aux réglages, ainsi qu’un grand cadran sur le côté du moulin.
Je discuterai de tout cela en détail plus tard. Pour l’instant, je me contenterai de dire que le Sage offre 60 niveaux de réglage de la mouture, ce qui est vraiment impressionnant. De plus, grâce aux paniers et porte-filtres inclus, vous pouvez moudre directement dans un porte-filtre.
En fin de compte, pour 259,90 Euro, le moulin Sage représente un excellent rapport qualité-prix. Si j’étais un peu dubitatif avant de l’avoir testé, je peux maintenant vous dire que ce moulin est une véritable affaire.
Caractéristiques du Smart Grinder Pro
Maintenant que nous avons une meilleure idée de ce à quoi nous avons affaire, poursuivons cet examen en approfondissant ses caractéristiques et ses performances.
Taille
Lorsqu’on cherche une cafetière goutte-à-goutte, un moulin à café ou un autre appareil de cuisine, il est facile de se laisser emporter. Pour ma part, il m’est arrivé d’appuyer sur le bouton « Acheter maintenant » sans avoir bien réfléchi ! C’est pourquoi j’attire votre attention sur les dimensions du Smart Grinder Pro.
Il n’est ni le plus gros, ni le plus compact que j’ai eu l’honneur d’utiliser. Disons simplement que, si l’espace de travail est limité dans votre cuisine, un moulin à main peut s’avérer la meilleure solution.
Sa hauteur n’est pas négligeable non plus. Avec ses 39,4 centimètres de haut, le Smart Grinder Pro passera tout juste entre votre plan de travail et vos placards.
Bac à grains
La trémie du Smart Grinder Pro a une capacité de 450 grammes, ce qui est assez impressionnant. De plus, son couvercle hermétique et ses parois teintées assurent une meilleure étanchéité.
Toutefois, je ne recommanderais pas de laisser de grandes quantités de grains de café dans la trémie pendant une période prolongée. Il est préférable d’utiliser une boîte de conservation pour le café.
Au passage, je dois également mentionner l’anneau pratique qui permet de retirer le couvercle de la trémie. Ce sont des petites touches de design comme celle-ci qui me font vraiment sourire. Merci Sage !
Meules coniques en acier inoxydable
Chaque fois que j’écris un article sur un moulin à café, je suis tenté de comparer les meules plates et les meules coniques. Mais c’est un sujet délicat pour les amateurs de café, et je ne veux pas provoquer de remous ! Bref, le Sage Smart Grinder Pro est équipé de meules coniques en acier inoxydable, je m’en tiendrai là.
Il y a 60 réglages de mouture et Sage affirme que ce moulin fonctionne aussi bien pour un café filtre que pour l’expresso. On va voir ça ensemble. Pour l’instant, sachez que la meule supérieure est également réglable si vous souhaitez obtenir une gamme de mouture plus vaste.
Par ailleurs, la meule supérieure est entièrement amovible et peut être retirée facilement. Cela facilitera certainement l’entretien du moulin Sage.
Interface utilisateur
Si vous n’avez jamais utilisé qu’un moulin à café rudimentaire doté d’un bouton Démarrage/Arrêt, on vous pardonnera de vous sentir un peu intimidé par l’interface utilisateur de Sage. Permettez-moi de vous rassurer : il n’y a rien de compliqué. En fait, l’interface utilisateur est remarquablement simple et facile à naviguer.
L’écran LCD fournit des informations sur la taille de la mouture actuelle, ainsi qu’une échelle pour une représentation visuelle. Vous pouvez modifier le réglage de la mouture à l’aide du grand cadran situé sur le côté de l’appareil. Vous verrez également la durée de mouture en cours, qui se règle à l’aide du bouton rotatif situé en dessous.
À part cela, il y a une fonction programmable Shots/Cups, qui me semble un peu superflue. Sage dit : « Cups » pour un café façon cafetière à piston ou un café filtre et « Shots » pour un expresso afin d’obtenir la dose appropriée de café à infuser » . Pour être honnête, j’ai fini par l’ignorer complètement lors de mes essais.
Dosage avec Dosing
Dans un monde parfait, tous les moulins à meules domestiques devraient pouvoir moudre en fonction du poids. Après tout, mesurer son café avant de le préparer est le seul moyen d’obtenir des résultats vraiment cohérents. C’est aussi vrai pour le goutte-goutte et la cafetière à piston que pour l’expresso et l’AeroPress.
Bien sûr, l’ajout d’une fonction moulin à café mouture expresso par poids implique de payer plus cher, c’est pourquoi la plupart des modèles abordables moulinent en fonction du temps. Quoi qu’il en soit, ce n’est pas la fin du monde – cela signifie simplement que vous devrez également investir dans une bonne balance à café.
Le Sage Smart Grinder Pro vous permet de régler le temps par incréments de 0,2 seconde, ce qui est très impressionnant. Bien sûr, vous pouvez aussi prendre le contrôle et moudre manuellement si nécessaire.
Accessoires
Je n’ai jamais vu Sage lésiner sur les accessoires, c’est pourquoi je ne suis pas surpris de voir ce qui est inclus avec le Smart Grinder Pro.
Pour commencer, vous obtiendrez un joli bac à marc conçu pour fonctionner de façon transparente avec la goulotte du moulin. Il y a même des marques sur le côté pour le broyage par volume, si c’est votre truc. Comme je l’ai mentionné ailleurs, le fait de moudre dans le récipient avec le couvercle en place peut être source de désordre – l’ouverture est tout simplement trop petite. Néanmoins, il est facile d’ignorer le couvercle.
Deux paniers sont fournis, l’un pour les filtres de 54 millimètres et l’autre pour ceux de 58 millimètres. Ils se fixent à l’aide d’aimants, ce qui est rapide et pratique. Par ailleurs, l’interrupteur d’activation du broyeur situé sous la goulotte de distribution constitue une autre caractéristique intéressante. Vous pouvez l’utiliser en appuyant dessus avec votre filtre à café.
Enfin, vous recevrez une brosse de nettoyage pour éliminer les dépôts éventuels sur les meules coniques.
Comment utiliser le Sage Smart Grinder Pro
Je suis heureux d’annoncer que l’utilisation du Sage Smart Grinder Pro est un jeu d’enfant. Avant d’allumer le moulin pour la première fois, assurez-vous de bien laver le réservoir à grains, les paniers du porte-filtre et le bac à marc avec de l’eau chaude savonneuse. Vous vous débarrasserez ainsi de tout résidu d’usine susceptible d’altérer l’arôme délicat de vos grains de café.
Une fois que tout est complètement sec, fixez le réservoir à grains sur le moulin. Tournez-le de 90 degrés pour le verrouiller en place. Versez ensuite vos grains de café.
D’ailleurs, j’utilise toujours des grains de café moins chers le temps de me familiariser avec un nouveau moulin. En résumé, vous gaspillerez une bonne quantité de café. Alors, attendez peut-être avant d’utiliser votre café préféré du torréfacteur indépendant d’à côté.
Si vous moulez pour l’expresso, fixez le panier avec le porte-filtre approprié. Assurez-vous aussi que le bac à marc est en place. Il est maintenant temps de sélectionner la finesse de mouture avec laquelle vous allez commencer. Utilisez le cadran, vous verrez les changements s’afficher à l’écran.
Oh, et assurez-vous que le moulin soit en marche pendant que vous effectuez les changements. Croyez-moi, vos meules vous remercieront.
Astuce : si vous retirez le récipient hermétique, vous pouvez moudre directement dans un goutte-à-goutte. J’ai testé cela avec mon Hario V60 et cela a fonctionné à merveille pour le café filtre !
Le Smart Grinder Pro de Sage en fonctionnement
Comme je l’ai déjà dit, la fonction Shots/Cups semble redondante. C’est un peu comme si Sage avait senti le besoin d’ajouter quelque chose d’autre juste pour le plaisir. Quoi qu’il en soit, si cela vous intéresse, vous pouvez consulter le manuel d’utilisation pour plus de détails.
Sinon, il suffit d’utiliser le bouton pour sélectionner le temps de mouture, puis d’appuyer sur le bouton Start/Pause. Vous pouvez également utiliser l’interrupteur d’activation du porte-filtre pour lancer le broyage.
Bien entendu, vous devrez utiliser une balance pour déterminer le rapport entre le temps de broyage et le poids. Par ailleurs, le Smart Grinder Pro est connu pour ses problèmes de rétention de la goulotte. Je le savais avant d’effectuer mes tests, j’étais donc sur mes gardes.
Je peux toutefois vous dire que je n’ai rencontré aucun problème au cours de cette évaluation. Toutefois, je recommande de purger l’appareil pendant une seconde ou deux avant de le moudre, juste au cas où.
Mes conseils pour l’utilisation du Sage Smart Grinder Pro
Étant donné que j’ai présenté le Smart Grinder Pro comme un moulin à café expresso, c’est la méthode d’infusion qui m’intéresse le plus. Lors de mes tests, j’ai associé le moulin à l’infuseur Sage, qui est l’une de mes machines à expresso domestiques préférées.
Je suis heureux de pouvoir vous dire que le Smart Grinder Pro est vraiment à la hauteur. Une fois que j’ai compris le rapport temps de mouture/poids, j’ai trouvé qu’il fonctionnait de manière remarquablement cohérente. Avec les grains de café que j’utilisais, j’ai pu augmenter la dose avec précision de 2 grammes par seconde. De plus, je n’ai constaté pratiquement aucune variation de la dose entre les cycles de mouture.
J’ai constaté que la plage idéale pour l’expresso se situait entre 9 et 11 sur l’échelle de réglage du moulin. La taille des grains était extrêmement uniforme avec un minimum d’agglutination. Dans l’ensemble, j’ai eu l’impression qu’il y avait une grande marge de manœuvre à l’extrémité la plus fine du spectre. De plus, j’ai fait de superbes expressos !
Bien qu’ils ne soient pas parfaits, les paniers du filtre à café fonctionnent très bien. Cela dit, son ajustement étant plutôt serré, il faut faire attention pendant le retrait du porte-filtre. Cependant, l’accumulation d’électricité statique a été minime et il n’y a eu aucun débordement.
Le moulin Sage a également produit des moutures très régulières pour les méthodes d’infusion manuelles. D’après mon expérience, un réglage de mouture d’environ 30 est idéal pour le café filtre, 35 étant le chiffre magique pour un goutte-à-goutte de type Hario V60. Pour la Chemex, j’ai augmenté la taille de la mouture à 37.
Comme on pouvait s’y attendre (personne n’est parfait), le Sage Smart Grinder Pro n’est pas idéal à l’extrémité la plus grossière du spectre. En fin de compte, il n’est pas pour les amateurs de French Press et d’infusion à froid. Mais cela ne reste que mon avis !
Puissance sonore du Smart Grinder Pro
Je mets toujours un point d’honneur à mesurer le niveau sonore d’un moulin. Soyons honnêtes, aucun d’entre nous ne s’attend à une expérience silencieuse, mais certains broyeurs sont nettement plus bruyants que d’autres. J’ai trouvé le Smart Grinder Pro étonnamment silencieux (70-80 dB), surtout si on le compare à d’autres moulins du même prix.
Cela dit, c’est souvent la qualité du bruit produit qui compte. Heureusement, mon examen du Sage Smart Grinder Pro n’a pas donné lieu à des grincements ou crissements aigus. En fait, j’ai trouvé le ronronnement feutré du Sage très apaisant ! Je n’ai pas d’enfant, mais je pense que ce moulin à café pour expresso ne réveillera pas le vôtre le matin !
Comment nettoyer un moulin à café électrique ?
Je sais que vous comprenez l’importance d’un nettoyage régulier des machines à expresso et des machines à café à grain. Cependant, il me semble que les moulins à café sont souvent négligés.
Le fait est que le nettoyage et l’entretien d’un moulin à café sont aussi simples que possible. Mais si vous négligez votre moulin, vous commencerez à remarquer une baisse significative de la qualité de votre café. Les huiles de café et le marc fin s’accumulent sur les bavures, ce qui nuit à leurs performances et leur donne un goût désagréable.
Heureusement, l’utilisation d’un produit comme Urnex Grindz permet d’éliminer les huiles rances. Pour vous débarrasser de la poussière et de l’excès de marc, veillez à retirer la meule supérieure et à la brosser soigneusement. Je recommande de le faire une fois par semaine.
Pendant que vous y êtes, brossez la meule inférieure du mieux que vous pouvez. Si vous voulez aller plus loin, utilisez un aspirateur comme l’aspirateur à main sans fil Brigii.
La trémie à grains est un autre élément dont il faut s’occuper. Les huiles de café peuvent s’y accumuler rapidement, alors n’oubliez pas de l’essuyer de temps en temps. Je trouve qu’une serviette en papier fait très bien l’affaire, mais vous pouvez utiliser un chiffon humide (ou pas) si vous le souhaitez.
Caractéristiques du Smart Grinder Pro de Sage
| Sage Smart Grinder Pro | |
|---|---|
| Fabricant | Breville / Sage |
| Nom | The Smart Grinder Pro |
| Type | Moulin à café électrique |
| Moulin | Meules coniques en acier inoxydable |
| Niveaux de mouture | 60 |
| Puissance | 165 watt |
| Tension | 220–240 Volts |
| Poids | 2.78 kg |
| Dimensions | 21,5 x 16 x 38,9 cm |
| Bon pour | Expresso, pot à moka, AeroPress, pour over, goutte à goutte |
| Accessoires | Manuel d’utilisation, bac à marc avec couvercle, 2 x supports de porte-filtre, brosse de nettoyage |
| Prix actuel sur Amazon | 259,90 Euro |
Sage Smart Grinder Pro vs les autres moulins
Je ne pense pas que test Sage Smart Grinder Pro serait complet sans jeter un coup d’œil à la concurrence. Voyons donc comment le Sage se compare à quelques autres broyeurs abordables.
Sage Dose Control Pro vs Smart Grinder Pro
Si vous recherchez un moulin abordable pour l’expresso, le Sage Dose Control Pro pourrait bien vous convenir. Ce modèle est similaire au Smart Grinder Pro car il propose 60 réglages de mouture et que le dosage est basé sur le temps. En revanche, il n’y a pas d’écran numérique ni de bac de récupération de la mouture.
Vous réglerez plutôt la dose à l’aide d’un simple cadran, et deux paniers pour porte-filtres sont inclus. Le Dose Control Pro coûte environ 60 euros de moins que le Smart Grinder Pro.
Smart Grinder Pro vs Baratza ENCORE
Je suis un grand fan du Baratza Encore. En fait, je dirais qu’il représente un rapport qualité-prix stupéfiant pour 200 euros. Bien que le Baratza Encore soit un moulin minimaliste – vous n’aurez qu’un bouton marche/arrêt et un bouton d’impulsion – il est remarquablement cohérent sur toute l’échelle de mouture.
Ses meules coniques en acier inoxydable offrent autant de précision de mouture pour la cafetière à piston que pour l’infusion, et il y a 40 niveaux de réglage. Cependant, le moulin Encore ne convient pas à la préparation de l’expresso, car il ne peut pas produire une mouture suffisamment fine.
Voir aussi : Baratza Encore : essai pratique
Tableau de comparaison
| Sage Smart Grinder Pro | Sage Dose Control Pro | Baratza Encore | |
|---|---|---|---|
| Fabricant | Breville / Sage | Breville / Sage | Baratza |
| Nom | The Smart Grinder Pro | The Dose Control Pro | Encore Conical Burr Coffee Grinder |
| Type | Moulin à café électrique | Moulin à café électrique | Moulin à café électrique |
| Moulin | Meules coniques en acier inoxydable | Meules coniques en acier inoxydable | Meules coniques en acier inoxydable |
| Niveaux de mouture | 60 | 60 | 40 |
| Puissance | 165 watt | 130 watt | 220 watt |
| Tension | 110 volt | 110 volt | 110 volt |
| Poids | 2.9 kg | 3.0 kg | 3.1 kg |
| Dimensions | 21,4 x 16 x 38,9 cm | 44,2 x 27 x 34,3 cm | 16 x 11,9 x 35,1 cm |
| Bon pour | Expresso, cafetière italienne, AeroPress, Pour Over, cafetière goutte-à-goutte | Expresso, cafetière italienne, AeroPress, Pour Over, cafetière goutte-à-goutte | cafetière italienne, AeroPress, Pour Over, cafetière goutte-à-goutte, cafetière à piston, cold brew |
| Accessoires | Manuel d’utilisation, récipient hermétique de récupération avec couvercle, 2 x paniers porte-filtre, brosse de nettoyage | Manuel d’utilisation, 2 x paniers porte-filtre, brosse de nettoyage | Mode d’emploi, bac à marc, brosse de nettoyage |
Verdict du Smart Grinder Pro
excellente performance
Sage Smart Grinder Pro
Super rapport qualité-prix !
60 réglages de mouture
Adapté à l’expresso (mouture ultra-fine)
Écran LCD
Inclut les supports de porte-filtre (petit et grand)
Super rapport qualité-prix
Pas idéal pour les tailles de mouture plus grossières
Lorsqu’il s’agit de trouver le meilleur moulin à café électrique pour l’expresso, abordable et à meules, les options sont très limitées. C’est pourquoi j’attendais beaucoup du Smart Grinder Pro. Maintenant que je l’ai testé, je peux affirmer avec certitude que cet appareil serait une bonne affaire même s’il était deux fois plus cher.
En fait, je suis d’avis que ce moulin à café économique satisferait même le barista le plus exigeant. Bien sûr, ce serait bien de pouvoir moudre en fonction du poids, mais on ne peut pas tout avoir. De plus, le réglage de ce moulin est très facile.
En fin de compte, le Smart Grinder Pro de Sage dépasse de loin ses concurrents. Si vous préférez toujours le ristretto à la presse française, c’est le moulin qu’il vous faut !
J’espère que vous avez apprécié mon premier examen du Sage Smart Grinder Pro. Y a-t-il des points particuliers sur lesquels vous aimeriez que je m’attarde pendant mes essais pratiques ? Faites-le moi savoir dans la section des commentaires !
Sage Smart Grinder Pro FAQ
Étant donné qu’il s’agit d’un moulin relativement abordable, je dirais que le Smart Grinder Pro de Sage vaut vraiment la peine d’être investi.
Grâce à ses meules coniques en acier inoxydable et à ses 60 niveaux de réglage de la mouture, le Sage Smart Grinder Pro est certainement rodé pour l’expresso.
Tous les moulins à café sont assez bruyants, mais le Sage Smart Grinder Pro est plus silencieux que beaucoup d’autres moulins du même prix.
Avec son écran numérique intuitif et ses boutons et cadrans clairement identifiés, le Smart Grinder Pro est très facile d’utilisation.
Les moulins Breville / Sage sont fabriqués en Chine.
