Test des cafetières Bodum – le guide pratique incontournable

Après avoir exercé le métier de barista professionnel pendant de nombreuses années, Arne Preuss a fondé Coffeeness.

Aujourd'hui je teste pour vous le classique de la cafetière à piston de Bodum. Pour des infos plus générales sur la cafetière à piston, c'est par ici.

Aujourd’hui je teste pour vous le classique de la cafetière à piston de Bodum. Pour des infos plus générales sur la cafetière à piston, c’est par ici.

Rien que pour leur publicité créative, je suis un grand fan de Bodum!

Les cafetières de Bodum m’accompagnent depuis plus de 10 ans déjà. Je ne peux imaginer ni ma cuisine, ni mon quotidien sans elles. Bien que j’aime aussi travailler avec le filtre manuel et d’autres méthodes, la cafetière à piston restera toujours un de mes outils préférés pour préparer le café.

Il existe plusieurs variantes des cafetières Bodum que je vais vous présenter dans cet article. Mon modèle favori est la cafetière Bodum Chambord. Elle est simple et élégante – elle a du style. C’est un bon investissement et je déconseille l’achat d’un modèle aux composants en plastique, légèrement moins cher, mais de bien moindre qualité.

La première chose importante lors de l’achat, c’est de choisir la bonne taille pour sa cafetière à piston.

Bodum propose son modèle classique en quatre tailles : 0,35 litres, o,5 litres, 1,0 litres et 1,5 litres. Vous allez découvrir tous les aspects à respecter pour les différentes tailles (quantité de mouture etc.) dans cet article.

Je déconseille l’achat de cafetières à piston isothermes (du type thermos) – je reviens sur ce sujet plus tard.

Vous pouvez acheter ma cafetière à piston préférée de Bodum sur Amazon. Découvrez tous les modèles de Bodum en suivant ce lien et en poursuivant la lecture de cet article.

Je vous présente un rapport détaillé sur les cafetières à piston et un guide pratique pour faire du café.

Ma cafetières préférée.

Cafetières Bodum

Ma presse française préférée

Bon café aromatique

Matière plastique pour les variantes non métalliques

Les différentes tailles des cafetières Bodum

Bodum cafetière à piston toutes les tailles

TaillesQuantité de moutureTemps d'infusionNiveau de moutureTempérature d'eau
0.35 L20 g 3-4 minutesgrossière95°C
0.50 L28 g3-4 minutesgrossière95°C
1 L55 g3-4 minutesgrossière95°C
1.5 L80 g 3-4 minutesgrossière95°C

Ce tableau indique la quantité de mouture à utiliser pour chaque taille de cafetière. Tous les autres paramètres restent inchangés. Selon le type de café ou votre goût personnel, vous pouvez ajuster la quantité de mouture. Il est important de garder une mouture grossière pour éviter une sur-extraction et un café amer. L’erreur la plus fréquente à l’utilisation d’une cafetière à piston est une mouture trop fine.

La cafetière Bodum 0,35 l

Il s’agit de la plus petite des cafetières de Bodum. La quantité suffit tout juste pour une tasse car une partie du volume est occupée par la mouture. On obtient donc un moins de 0,35l de café.

Elle est idéale pour une personne et se complète parfaitement avec la variante de 1,0l.

La cafetière Bodum 0,5 l

Cette cafetière à piston comprend un demi-litre de volume. Tout comme c’est le cas pour sa petite sœur, vous obtenez un peu moins de 0,5l de café.

Selon la taille de vos tasses, cela correspond à 2-4 tasses. Pour moi, il s’agit plutôt de 2 tasses.

Si cette quantité de café vous convient, il est plus utile d’acheter cette version-là que d’avoir une cafetière d’un litre et de la remplir qu’à moitié.

Une trop grande cafetière altère le goût du café – pour savoir pourquoi, lisez mon article sur les cafetières à piston.

La cafetière Bodum 1,0 l

C’est la taille standard. Beaucoup de cuisines sont équipées d’une cafetière à piston d’un litre, même si elle est rarement utilisée de manière régulière.

Pourtant le café préparé à la façon piston est excellent et peut surprendre.

D’après Bodum, cette cafetière peut remplir 12 tasses. Ça me paraît beaucoup – ou alors, mes tasses sont vraiment trop grandes. Habituellement je remplie 3 à 4 tasses avec une Bodum d’un litre.

La cafetière Bodum 1,5 l

C’est la plus grande des cafetières de Bodum. Chez nous, elle est réservée aux occasions avec plus de 3 invités (ce qui arrive souvent).

Cette cafetière est relativement chère, donc j’y prends particulièrement soin. Je l’ai fait tomber un jour mais heureusement, le verre n’a pas cassé – seulement le cadre en métal est un peu déformé.

Pour le nombre de tasses à remplir c’est toujours pareil : certains disent 12 tasses, pour moi, ce sont plutôt 6-8 tasses.

Guide pratique de la Bodum

Voici la recette à l’exemple d’une cafetière Bodum d’un litre. Pour savoir combien de mouture il vous faut pour les autres tailles, consultez les tableaux plus haut dans l’article. Le dosage correct est important pour obtenir un bon résultat.

  1. Ajoutez de la mouture grossière dans la cafetière (55 g pour 1 l)
  2. Remplissez d’eau chaude (95°C) jusqu’à la moitié et remuez
  3. Versez le reste de l’eau chaude
  4. Laissez infuser 3-4 minutes

Certains éléments de cette recette peuvent être adaptés. Vous pouvez par exemple jouer sur la durée d’infusion ou la quantité de mouture. 55 g de café peuvent paraître beaucoup, surtout au début et quand vous mesurez à la cuillère. Par contre, gardez toujours un niveau de mouture grossier.

Les pièces de rechange de Bodum

Les verres de rechange sont évidemment très recherchés, car ils peuvent vite casser. Évitez à tout prix de faire tomber votre cafetière. Et soyez prudents de ne pas la poser contre d’autres objets durs dans le lave-vaisselle qui pourraient la cogner pendant le cycle de lavage. Si malgré toutes les précautions le verre se brise – vous pouvez le racheter séparément !

Le tamis peut également s’acheter séparément. C’est un très bon service et les prix sont abordables, je trouve.

Le choix des grains

Il est important de trouver le bon café à utiliser dans sa cafetière à piston. Peu importe le modèle de la cafetière, les critères les plus importants sont :

  • le café doit être frais
  • le café doit idéalement être fraîchement moulu

Le café frais ne se trouve pas au supermarché, mais vous pouvez en acheter en ligne ou dans les magasins spécialisés. Recherchez les petits torréfacteurs qui font souvent un travail plus soigneux et affiné. Les bons torréfacteurs misent aussi sur le commerce direct et durable.

Les cafés très fruités ont tendance à résulter en sur-extraction et à devenir acide. Le mieux est de tester différentes sortes pour trouver son café favori. Mes grains préférés pour la cafetière à piston sont le colombien El Zapote de Sonntagmorgen et le Limu de Coffee Circle.

Je vous laisse faire vos propres essais – j’ai hâte de connaître votre choix préféré.

Le goût du café

Comment se fait-il que le café de la cafetière au piston soit si bon ?

Le contact direct du café avec l’eau chaude est relativement long. Ainsi, on obtient un café fort et très plein, avec parfois des particules de mouture. C’est en contraste avec le café d’une cafetière électrique conventionnelle.

Il s’agit donc d’un café très aromatique.

Et vous pouvez le préparer sans grands coûts. Tout ce qu’il faut, c’est une cafetière à piston, une bouilloire et idéalement un moulin à café.

Si le café vous semble trop corsé, vous pouvez retirer une grande partie de la mouture avant de baisser. Le résultat sera une boisson bien plus douce. Pour tous ceux qui pensent ne pas aimer le café des cafetières à piston, voilà deux questions :

  • Avez-vous utilisé un café frais et de qualité ?
  • L’avez-vous fraîchement moulu à un niveau grossier ?

Sans ces conditions, moi non plus, je n’aime pas le café des cafetières à piston.

Faire du café dans la cafetière Bodum ?

Comment vous dire… oui, ça fonctionne. Mais le thé et le café sont deux produits naturels très intenses qui laissent des traces.

Je n’utiliserai pas une cafetière à piston pour du thé à long terme. Surtout si je prévois de la réutiliser pour du café ultérieurement. A mon avis, ni cafetière, ni théière ne doivent manquer dans une cuisine équipée – mais leur utilisation doit être limitée à leur raison d’être.

Nettoyer la Bodum

C’est un chapitre important et souvent négligé. La carafe et le cadre sont vite rincés, mais le piston avec le tamis demandent un peu plus de soin.

Cafetieres Bodum piston elements

Voici une photo de ma Bodum que j’ai depuis 8 ans. Pour bien la nettoyer, je conseille de démonter la cafetière ainsi. Toutes les parties vont au lave-vaisselle. Je rince le cadre à la main pour éviter qu’il rouille au niveau des soudures (ce qui arrive rarement).

Le tamis se remonte dans l’ordre que vous voyez sur l’image. Le filtre fin va au milieu. Souvent, c’est là que les restes de café se cachent et développent des microbes. Je le nettoie donc régulièrement en mettant tout dans le lave-vaisselle. Le remontage est simple et rapide.

Les autres produits de Bodum

On peut vite se perdre dans le monde de Bodum. Le fabricant produit vraiment beaucoup de types de cafetières. Voici un petit aperçu.

Les types de cafetières

Ils sont innombrables. Je préfère celles avec le moins de plastique possible. Au niveau fonctionnement et finition, il n’y a pas de grandes différences à part le matériel. Le piston est toujours fait de la même matière.

Le Bodum Eileen est un des modèles qui contiennent beaucoup de métal. Le cadre est plus complexe – je n’aime pas trop le design – et il s’agit d’une des cafetières plus chères.

La Bodum Brazil fait partie des cafetières les moins chères. Malheureusement elle est fabriquée avec beaucoup de plastique, ce que je ne trouve pas très joli.

La Bodum Bistro Nouveau est une version plus épurée, mais le couvercle est également en plastique. Voici le modèle de 0,5 l.

La Bodum Chambord est mon modèle favori – et celui que je conseille d’acheter. Cette cafetière à piston est la plus belle que l’on trouve sur le marché. Elle existe dans toutes les tailles évoquées et elle est très résistante. A l’exception du verre bien évidemment. Mais c’est le cas pour tous les modèles.

Vous pouvez acheter cette cafetière, la meilleure à mon avis (cadre en inox), sur Amazon..

J’attends toujours une cafetière à piston entièrement en cuivre (à part le verre). Pour les voyages, je vous conseille plutôt une AeroPress, elle est résistante aux chocs et fait également parti de mes façons préférés de faire du café.

La cafetière à piston isotherme

Je ne fais pas grand cas des modèles thermos.

Je reçois beaucoup de demandes sur les cafetières isolées à double paroi. Il existe plusieurs modèles, par exemple la Bodum Columbia ou la Bodum Arabica. Mais pour moi une cafetière à piston isotherme n’a aucun sens.

Le café, après l’infusion, doit être transvasé immédiatement pour le séparer de la mouture. Car même si celle-ci est capturée au fond de la carafe, elle continue à restituer des arômes et après un certain temps, le café devient amer et acide.

La seule chose concevable serait donc de transvaser le café dans une thermos une fois l’infusion terminé. Mais une cafetière à piston isotherme est un concept contradictoire.

Je déconseille vivement l’achat d’une telle cafetière !

La cafetière à dépression de Bodum

Bodum vend aussi des cafetières à dépression, ces belles constructions qui semblent sortir tout droit d’un laboratoire chimique. Pour l’instant je n’ai pas d’expérience avec ces objets, mais je prévois de tester la cafetière Bodum Pour Over avec filtre permanent dans un futur proche.

Conclusion du test de la cafetière Bodum

Pour conclure mon évaluation, je décerne 5 étoiles à la cafetière à piston de Bodum. Je parle du modèle qui contient le moins de plastique bien entendu. Elle est intemporelle est très résistante – bien que j’ai déjà cassé un ou deux verres.

Mais toutes les autres parties, le cadre en acier, le piston n’ont quasiment pas de traces d’usures, même après 8 ans d’utilisation régulière.

Cafetieres Bodum Piston Arne

Je possède toutes les tailles disponibles de la cafetière à piston et je les utilise toutes plus ou moins souvent selon la situation. Quand elles ne servent pas, elles font juste jolies dans l’étagère. C’est un objet passe-partout qui décore aussi bien une vieille maison de campagne qu’un appartement moderne. En idée cadeau, une cafetière à piston avec un moulin à café fera toujours des heureux.

Peu importe la marque du fabricant, cette méthode de faire le café est fabuleuse. On obtient un beau café fort et aromatique. Impossible de faire un tel café avec une machine à café automatique. C’est ce qui séduit avec cette méthode : la simplicité et le coût abordable.

Ma cafetières préférée.

Cafetières Bodum

Ma presse française préférée

Bon café aromatique

Matière plastique pour les variantes non métalliques

Les cafetières à piston se prêtent aussi particulièrement à la comparaison de différentes sortes de grains. Depuis 2008, je réalise mes tests de café uniquement avec cette méthode.

Dans les semaines à suivre, je prévois de tester les cafetières à piston d’autres marques (Bialetti French Press/ Le Creuset). Restez connectés.

Voici mon modèle favori sur Amazon.

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