Café pour maigrir : de la science et du bon sens

Bonjour ! Je m'appelle Arne et je me suis engagé dans une mission. En tant que barista, il m'est important que vous profitiez de mon expérience pour que votre café soit le meilleur possible. Pour cela, mon équipe et moi mettons à votre disposition une large base de connaissances sur l'univers du café.

Notre formule de test | Notre équipe

Il faut reconnaître une chose à l'industrie de l'amaigrissement : elle sait y faire. Elle parvient constamment à nous persuader que nous sommes trop gros ou trop paresseux. D'une manière ou d'une autre, elle a plusieurs tours dans son sac !

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Il faut reconnaître une chose à l’industrie de l’amaigrissement : elle sait y faire. Elle parvient constamment à nous persuader que nous sommes trop gros ou trop paresseux. D’une manière ou d’une autre, elle a plusieurs tours dans son sac !

Nous menons un combat souvent perdu d’avance contre les calories. En effet, nous ne comprenons pas assez notre consommation, ni notre corps.

Cela laisse la place à des recettes multiples pour perdre du poids, qui suivent toutes le même schéma. En gros, misez sur le produit X pour compenser les « erreurs » de votre quotidien.

Perdre du poids grâce au café a actuellement le vent en poupe. Les influenceurs veulent nous faire croire que notre café compense notre croissant. Si c’était le cas, ce serait Dimanche tous les jours, n’est ce pas ?

Alors, d’où vient cette croyance ? Y a-t-il une part de vérité tout de même ? Après tout, la combinaison de la caféine et du sport a un effet prouvé sur les résultats de l’entraînement. Du coup, pourquoi cela ne fonctionnerait-il pas aussi pour la perte de poids ? Est-ce que le café fait maigrir ?

Je ne suis pas médecin et je ne donne pas ici de conseils de santé. Je suis un blogueur qui écrit des critiques en m’appuyant sur des faits scientifiques. C’est à vous de décider ce que vous voulez faire de ces informations.

Métabolisme & consommation de calories : qu’est-ce qui fait du café un « brûleur de graisse » selon la science ?

L’efficacité de la caféine a fait l’objet de recherches approfondies – pour le meilleur et pour le pire. L’alcaloïde purique pénètre dans la circulation via l’intestin grêle, franchit la barrière hémato-encéphalique et est métabolisé dans le foie.

Lors de ce métabolisme, la caféine est décomposée en différentes substances qui font incontestablement travailler l’organisme.

projet laboratoire sur la cafeine

L’un des effets les plus importants de la caféine est sa fonction d’antagoniste des récepteurs de l’adénosine. L’adénosine et la caféine ont une structure chimique très similaire, mais produisent l’effet inverse : l’adénosine calme, la caféine agite.

Lorsque les récepteurs de l’adénosine dans le corps sont occupés par la caféine, nous sommes plus éveillés et plus actifs. Les effets sur le travail musculaire sont tout aussi importants, surtout dans le sport.

De plus, la caféine active les enzymes responsables de l’utilisation du glucose, du traitement des graisses et de la formation des cellules musculaires. De plus, il est possible que l’alcaloïde influence notre cerveau et puisse ainsi éviter les fringales.

Rappelons aussi que la caféine n’est pas seulement présente dans le café. Le thé, le chocolat, le yerba maté en contiennent aussi. Alors, vous seriez plutôt café ou thé pour maigrir ?

Expériences individuelles contre preuves scientifiques

Nous ne sommes pas égaux. L’effet du café sur une personne XY dépend de nombreux facteurs individuels. L’âge, le sexe, l’équilibre hormonal, le mode de vie, etc. en font partie.

Le café enzymatique pour maigrir est donc à prendre avec des pincettes. Des études sur les gènes et la caféine ont aussi découvert le gène PDSS2, qui influencerait notre relation à la caféine. Cela expliquerait pourquoi certaines personnes peuvent boire du café tout au long de la journée et… bien dormir. Soupir.

En outre, la dose de caféine maximale a fait l’objet de nombreuses études. En effet, tout le monde sait de nos jours que l’excès de caféine est nocif pour la santé. Des troubles du sommeil aux troubles du rythme cardiaque, les effets secondaires sont nombreux.

Avec toutes ces incertitudes, il serait d’autant plus intéressant que les médias et les influenceurs fournissent des réponses définitives sur la manière dont nous pouvons perdre du poids grâce au café.

Café pour maigrir : quelle quantité ?

Combien de café par jour pour maigrir ? Les études faites sur le sujet recommandent deux à trois tasses de café par jour pour perdre du poids. Mais ils ne nous disent pas lesquelles.

La plupart des études sur les doses utilisent 3, 6 ou 9 milligrammes de caféine par kilogramme de poids corporel.

Dans notre étude sur la caféine, nous avons découvert pendant nos tests qu’une tasse de 250 ml de café infusé à froid contient 280 mg de caféine. De son coté, votre cafetière vous procurera un café qui peut atteindre 170 mg de caféine.

Test de la cafeine par portion

Si nous suivons les doses maximales recommandées par l’EFSA, il ne faudrait pas dépasser 6 mg par kilogramme de poids corporel (mg/kg pc). Prenons une personne de 60 kilogrammes, cela représenterait 360 milligrammes de caféine. Du coup, deux tasses de café filtre seraient déjà à la limite, tandis que deux tasses de cold brew seraient trop.

Cet exemple très simplifié nous montre déjà que les recommandations quantitatives des prétendus « experts » n’ont aucune valeur. Du coup, ces ‘soi-disant’ bienfait du café pour maigrir rapidement pourrait en fait vous rendre malade.

Quand boire du café pour maigrir ?

Le magasine ELLE cite l’auteur d’un bestseller sur le café, le Dr Bob Arnot : « A la fin d’un gros repas, le café diminue la quantité de graisse absorbée et allège la quantité de sucre consommée ». D’autres affirmeront qu’« avant le repas, le café freine l’appétit« .

Viennent ensuite des conseils sur l’heure parfaite, le temps d’attente avant un repas, etc. J’ai l’impression que les rédacteurs se sont servis ici de connaissances issues de la médecine sportive qui ne sont pas facilement transposables à la vie quotidienne.

Le fait est que la caféine déploie ses effets environ 30 minutes après l’ingestion et qu’elle présente sa plus grande concentration dans le système circulatoire environ une heure après l’ingestion. Ce qui se passe à partir de cette heure n’est toutefois pas très clair.

Café et perte de poids, quelle variété prédomine ?

Revenons au courrier du matin. Ici, un médecin déclare : « La variété Robusta contient le plus d’acide chlorogénique, un antioxydant. Associé à la caféine, il accélère la perte de poids« .

Avec le mot-clé « antioxydants », on obtient presque autant de clicks qu’avec le mot-clé « calories » ou « perte de poids ».

Personne ne se demande donc si l’acide chlorogénique est aussi recommandable qu’on le prétend ici. Surprise, il ne l’est pas – même s’il existe effectivement des indices d’influence sur les cellules adipeuses. Celles-ci sont toutefois très minces jusqu’à présent.

grain de cafe debout

Que les grains de robusta contiennent plus d’acide chlorogénique que les grains d’arabica est absolument vrai. Mais la différence la plus importante est la teneur en caféine ! En effet, chaque grain robusta contient environ deux fois plus de caféine qu’un grain arabica.

Du coup, vous imaginez bien que trois cappuccinos de robusta ne sont pas la même chose que trois cappuccinos d’arabica ! Nous serions à nouveau à la frontière très nette entre « médicament » et « poison ».

Le magasine Science & Vie aborde toute la question de manière beaucoup plus différenciée dans son article sur la caféine et le diabète.

On y constate que la caféine a certes une influence sur la proportion de graisse corporelle, mais que cette influence – ainsi que son utilisation globale – est clairement déterminée par nos gènes.

Recettes de café minceur testées : mais où va t-on ?

Le café seul ne suffirait pas à détruire le sucre et les acides gras de notre repas ? Pas de problème ! Mélangeons-le simplement avec d’autres ingrédients qui sont censés aider à perdre du poids..!

Ma recommandation : on reste vigilant sur ce qu’on lit sur le net et on ne se laisse pas induire en erreur. Le magasine Biba parlerait même d’un mélange café et miel pour maigrir. Si si.

Café céto au beurre : un Café Gras « pare-balles » baptisé Bulletproof Coffee

Bulletproof Coffee composition

Le Bulletproof Coffee, mélange de café, de beurre et d’huile de coco, est aussi appelé café céto, ou keto. Peut-être pour atteindre plus de cibles. En outre, le nouveau nom distancie la boisson prétendument amaigrissante de son « inventeur », Daniel Asprey.

Mais la promesse santé reste la même : la grande quantité de graisse contenue dans le café céto est censée, premièrement, rassasier et, deuxièmement, stimuler la cétose – c’est-à-dire la combustion des graisses alimentaires en énergie.

Pour toutes ces suppositions (desiderata), il n’existe jusqu’à présent aucun fait scientifique avéré – plutôt des preuves du contraire. Cet article de Nutrithérapie révèle les inconsistances ET les dangers de cette méthode, en se basant sur la science et la nutrition.

De son côté, Passeport Santé magasine avertit du danger du café et huile de coco pour maigrir en nous rappelant sa dose majeure de lipides. Les adeptes du café pour maigrir du ventre devront y réfléchir à deux fois !

Café gingembre pour maigrir : une vraie combinaison de puissance ?

En ce qui concerne le Zingiber officinale (le gingembre quoi), la science et l’ésotérisme sont d’accord : il est un tubercule talentueux. Selon des études, son composant gingérol a presque le même effet que l’ibuprofène. D’autres de ces substances, comme le shogaol ou le paradol, peuvent même soulager les nausées et les vomissements, donner une sensation de chaleur etc.

Le café au gingembre n’est pas une invention récente. J’ai déjà vu la recette dans un livre de cuisine des années 70.

gingembre

Mais aujourd’hui, nous devons nous passer de sucre, de crème ou de miel et mélanger à la place de la décoction de gingembre pure avec du café noir.

Nous bénéficierions alors des propriétés coupe-faim et métaboliques du gingembre, qui complèteraient les capacités de la « caféine perte de poids ». Les capacités du gingembre (et du gingembre seul) ont été récemment confirmées dans une étude de synthèse.

Comme je suis indolore, j’ai fait le test. Ce qui est sûr, c’est que ce n’est pas pour tout le monde ! L’extrait de gingembre frais et pur dans sa tasse de café filtre…n’est pas pour moi. Avez-vous déjà essayé ?

Le goût est dominé par le piquant de la racine, l’ensemble tient plus du médicament que du plaisir. Mais c’est ce qui nous intéresse dans ce cas, n’est-ce pas ?

Café protéiné : plus de muscles ?

Cafe avec de la poudre de proteine et du lait en train d'etre verse

J’ai récemment parlé en détail du Proffee – le café protéiné. Ici, la promesse est qu’une tasse de café suffit à couvrir vos besoins journaliers en protéines. Ainsi, vous pouvez choisir de rester rassasié longtemps ou de développer beaucoup de muscles.

Les protéines sont aussi mal comprises que les calories, les glucides et les kilos en général. La plupart des gens n’ont aucune idée de la quantité de protéines contenue dans le lait de vache, le lait végétal ou même dans un citron vert. Ils ne savent pas non plus de quelle quantité de protéines ils ont réellement besoin.

En fin de compte, le café protéiné est aussi « inutile » ou « utile » que le café pour perdre du poids. Mais cela ne dérange évidemment pas la machine à tendances.

L’article sur le Proffee n’est, pour le moment, disponible qu’en allemand. N’hésitez pas à commenter en bas de l’article pour le sommer en français !

Café au citron pour maigrir : la tendance acide de TikTok

un cafe glace avec un citron

Les influenceurs aiment faire croire qu’ils ont réinventé la roue. Sur TikTok, le café et jus de citron pour maigrir est actuellement considéré comme la nouvelle recette miracle. Les personnes de plus de 20 ans connaissent déjà ce mélange comme remède contre la migraine légère. Qu’est-ce qui est vrai ? Probablement ni l’un ni l’autre.

Selon la logique des influenceurs, tant la vitamine C que les pectines contenues dans un citron influenceraient la sensation de satiété et stimuleraient le métabolisme.

Les pectines sont des fibres solubles alimentaires que l’on ne trouve toutefois pas dans le jus, mais dans les parois cellulaires et les zestes. L’effet de ce mélange n’a pas encore été clairement démontré et les résultats sont parfois néfastes.

Plus important encore, la vitamine C est sensible à la chaleur et se décompose à partir d’une température d’environ 40 degrés Celsius. Même si le café au citron pouvait être un booster pour la combustion des graisses, vous devriez le boire froid ou à peine tiède.

Non, ce n’est pas un café brûle graisse, ni un café coupe faim, ni un café régime. Ce mélange café et citron pour maigrir est encore une tendance qui est creuse du début à la fin. Quant au goût, je vous laisse imaginer ! #citron café pour maigrir

Café vert vs café noir : la différence

cafe vert en grains

Le café vert (donc non torréfié) occupe la presse diététique depuis un certain temps déjà. Les pilules ou les poudres issues de café vert misent une fois de plus sur l’acide chlorogénique qui, selon la variété et le traitement, est jusqu’à deux fois plus concentré que dans les grains de café torréfiés.

Comme pour tous les autres compléments de café, les adeptes de la théorie verte s’intéressent avant tout aux effets de plus en plus prouvés de cet acide sur la régulation du poids. Où acheter du café vert pour maigrir occupe le web d’une manière inquiétante à mon goût.

Mais comme nous l’avons déjà souligné, l’acide chlorogénique n’est pas recommandé de la même manière pour tout le monde et il est délicat à certains égards. De plus, certaines études ont aussi démontré que cet acide peut avoir l’effet inverse !

Café en gélule

Pourquoi ingérer des litres de café alors que nous pouvons trouver de la caféine brûle graisse sous forme de pilule à s’ingérer dans le bec en 2 secondes ?

Les rayons regorgent de gélules ou de comprimés brûleurs de graisse en vente libre. Et je considère que ceux-ci sont tout simplement problématiques.

La plupart des formules contiennent de la caféine issue du guarana ainsi que des fibres d’agrumes – c’est donc du café TikTok en format pratique. Mais si vous combinez votre café du matin avec des pilules de caféine ou si vous croquez de la caféine à tout va, vous vous mettez en danger.

Le café sous forme de compléments est un véritable défi, et pas seulement pour votre système nerveux. Sans parler de l’argent jeté par les fenêtres pour des promesses d’efficacité non fondées.

Conclusion : le café fait-il maigrir ?

Stimulant pour l’éveil, amincissant, booster du système – pourquoi le café ne peut-il pas être simplement du café ? Un « café spécial » ne compense en rien une mauvaise alimentation. Un expresso (ou plusieurs) ne change rien à notre poids ou à notre corps. Dans le meilleur des cas, il nous rend plus alerte, dans le pire des cas, il nous rend malade.

Cela fonctionne aussi avec le café et le sport, un duo de choc qui fait parler de lui. Mais sans (beaucoup) d’exercice, l’effet sur les kilos est totalement insignifiant.

Nous devons plutôt apprendre que les régimes ne fonctionnent pas à long terme et que la minceur (ou la santé !) ne dépend pas d’un aliment. Nous devons apprendre à comprendre notre consommation d’énergie, à ne pas considérer notre poids comme une référence et à considérer les calories de manière totalement linéaire.

Quel est le rapport avec le café ? Absolument rien – c’est justement là que le bât blesse ! Qu’en pensez-vous ? J’attends avec impatience vos témoignage et commentaires ! #café vert pour maigrir (avis) #café et citron pour maigrir (avis) #café perte de poids #calories café #café pour maigrir avis

FAQ

Peut-être, mais vous pouvez aussi prendre du poids en buvant du café. Certes, le café peut stimuler ce que l’on appelle la lipolyse (« combustion des graisses ») et la production de chaleur dans le corps. La caféine est aussi considérée comme un coupe-faim, elle aide à la digestion et optimise l’apport énergétique. Mais tout cela ne change rien au manque d’exercice, à l’excès de sucre, de gras ou à une alimentation déséquilibrée.

Le café PEUT faire grossir, mais cela dépend encore de facteurs différents. Déjà, de ce que vous mettez dedans. Ensuite, d’un point de vue scientifique, il peut entraîner une réaction en chaîne dans votre organisme. Café = cortisol = glycogène = glucose = sucre. Le café est connu pour influencer stress et sommeil, deux facteurs qui peuvent  agir sur la prise de poids.

TikTok fait la promotion du café au citron. De la caféine à la vitamine C comme nouvelle astuce secrète contre la faim et la fatigue. Mais la vitamine C, qui est assez volatile, se dénature dès 40 degrés. Le résultat ? Rien d’autre qu’un expresso acide qui pourrait potentiellement poser des problèmes pour la santé. #LemonCoffee…next !

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Arne Preuss

Bonjour ! Je m'appelle Arne et je me suis engagé dans une mission. En tant que barista, il m'est important que vous profitiez de mon expérience pour que votre café soit le meilleur possible. Pour cela, mon équipe et moi mettons à votre disposition une large base de connaissances sur l'univers du café.

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