Cafetera AeroPress a prueba

Componentes AeroPress

Hola, me llamo Arne y como ya habrás visto en mis otros artículos, soy barista y compro cafeteras para analizarlas en detalle.

Hoy te presento la cafetera AeroPress. En este artículo encontrarás una opinión detallada, diferentes instrucciones de uso y consejos para la preparación. Además, te cuento todas las ventajas e inconvenientes de la AeroPress.

Meine Kueche Aeropress

¿El o la AeroPress?

En primer lugar: da igual si se dice el o la AeroPress, no cambia en absoluto el delicioso café que prepara esta máquina. Pero luego te cuento más al respecto. Para consultar su precio actual en Amazon España haz clic en AeroPress.

En español suele presentarse el problema de que, al haber anglicismos de por medio, no entendemos muy bien cómo utilizar el artículo. No voy a remitirte al Diccionario de la Real Academia de la Lengua Española, sino que te voy a explicar cómo uso este artículo en este artículo (valga la redundancia, je, je).

Por lo pronto, para mí es «la» AeroPress, porque me baso en la palabra «prensa» y esta es de género femenino.

Es por ello que a mí no me pega decir «el» AeroPress. Pero si lo vemos como un aparato, entonces sería «el» AeroPress. Entonces hablaríamos de «el AeroPress» como «el» preparador de café. A todo esto, Wikipedia utiliza «la» AeroPress. Ahora pasemos a lo realmente importante.

¿Qué es una AeroPress?

Una AeroPress es una máquina que se opera manualmente para preparar café por un proceso de filtración.

Está hecha totalmente de plástico. Sus piezas son un cilindro de infusión, un émbolo de compresión y un soporte de filtro. Además, se necesitará una taza donde se pueda vaciar el café filtrado.

Piezas de la AeroPress

 

Instrucciones de una AeroPress: modo clásico

  • Preparar una taza.
  • Insertar el filtro en el soporte de filtro.

Filtro de la AeroPress

  • Humedecer el filtro por completo con agua caliente.
  • Enroscar el soporte de filtro en el cilindro de infusión y colocarlo sobre la taza.

Enroscar la AeroPress

  • Verter de 15 a 22 gramos de café molido en el cilindro de infusión.

Café en la AeroPress

  • Verter agua caliente a 90 grados hasta la marca central.

Agua en la AeroPress

  • Remover fuertemente duramente 10 segundos.

Remover la AeroPress

  • Presionar lentamente el émbolo de compresión hacia abajo hasta que la junta de caucho casi alcance el café molido.

Presionar la AeroPress

  • Llenar con agua caliente hasta lograr la intensidad deseada.

Llenar la AeroPress

  • Para limpiar la AeroPress puedes simplemente vaciar el café molido restante y retirar el filtro desenroscando el soporte de filtro, todo con firmeza.

Limpiar la AeroPress

 

Consejo: si se humedece previamente el émbolo de compresión, será más fácil realizar el movimiento de compresión.

Pero lo clásico es cosa del ayer, ¿por qué no ponemos todo del revés?

Instrucciones de una AeroPress: técnica invertida

  • Insertar el émbolo de compresión un poco en el cilindro de infusión.

Insertar en la AeroPress invertida

  • Poner al revés las piezas unidas (los números están ahora del revés).
  • Verter de 15 a 22 gramos de café molido en la AeroPress.

Café en la AeroPress invertida

  • Colocar un filtro en el soporte de filtro y humedecerlo por completo con agua caliente.

Filtro en la AeroPress invertida

  • Verter agua caliente a 90 grados hasta la marca superior.

Agua en la AeroPress invertida

  • Remover fuertemente durante 10 segundos.
  • Dejar reposar otros 30 segundos.
  • Colocar el soporte de filtro con filtro en el cilindro de infusión.

Remover en la AeroPress invertida

  • Colocar una taza al revés sobre la estructura y girar todo junto.

Taza con AeroPress invertida

  • Presionar lentamente el émbolo de compresión hacia abajo hasta que la junta de caucho casi alcance el café molido.

Émbolo en la AeroPress invertida

  • Para limpiar la AeroPress puedes simplemente vaciar el café molido restante y retirar el filtro desenroscando el soporte de filtro, todo con firmeza.

Limpieza de la AeroPress invertida

¿Cómo se puede cambiar el sabor del café en la AeroPress?

Distintas clases de café

Por supuesto, la genial innovación (poniéndola al revés o no) y la versión más básica de las indicaciones anteriores no sirven de nada si pongo un café de baja calidad en la AeroPress.

Así que, por favor, utiliza un buen café. Normalmente sirve cualquier buen café o expreso. En los dos enlaces siguientes encontrarás una lista de cafés y expresos puestos a prueba (próximamente en español).

Grado de molienda y cantidad

Esto requiere que tengas en casa más que un martillo para moler el café. Si tienes un molinillo de café, sería lo ideal. Un café recién molido es mucho mejor, qué digo, millones de veces mejor que el café molido seco y envasado.

Pero ¿cómo de fino debe molerse el café? Por lo pronto yo empezaría con un grado de molienda que tenga una finura de entre filtro de papel y expreso. En el caso de los cafés ácidos, yo los molería un poco más gruesos.

Con una molienda más gruesa aumentará siempre la cantidad de café para que no se reduzca la superficie con la que el café desprende su aroma. Pero vuelvo a decir: todo es cuestión de probar, probar y probar.

Cuanto más fino se muela el café, más difícil será presionar el émbolo de compresión. Así que quien quiera ahorrarse dinero en gimnasios, solo tiene que moler el café muy fino.

Remover

Esta es una buena característica que también podemos encontrar en la prensa de café. En cualquier caso, no removemos para agilizar la extracción, no, removemos para distribuir uniformemente el café y lograr una mezcla de agua y café lo más homogénea posible. Esto no es un ningún entrenamiento para batir la nata. Breve y con firmeza es suficiente.

Dejar reposar

Tras remover pasamos de nuevo a centrarnos en el café. Cuanto más se deje reposar, más intenso será su aroma.

Temperatura

¡Jamás debe hervir! El agua hirviendo arruina los aceites esenciales del café y, si se tiene mala suerte, podría acabar dejando únicamente una masa fundida de plástico. Mi consejo es comenzar con agua caliente a 90 grados. Puedes probar también entre 95 y 65 grados. Estaré encantado de que me cuentes cómo ha sido tu experiencia.

Puntos positivos de la AeroPress

  • Está fabricada en plástico al 100 % (por lo que se puede llevar cómodamente de vacaciones).
  • Es muy fácil de limpiar.
  • ¿Quién tiene miedo de las partículas del café molido? Aquí no hay por qué preocuparse, todo se filtra.
  • Durante el breve tiempo de infusión, todo el café molido está en el agua y hace que toda su superficie esté disponible para desprender su aroma.
  • El resultado puede adaptarse a los gustos personales con algunos tornillos de ajuste (véase más abajo).
  • La AeroPress es económica.

Puntos negativos de la AeroPress

  • En cada preparación se obtiene relativamente menos café que con otros métodos de preparación (1 l en la prensa francesa).
  • Su diseño no es muy espectacular. Incluso diría que es fea con ganas.
  • Está fabricada en plástico al 100 % (podría alterar negativamente el sabor o presentar una vida útil menor volviéndose porosa u opaca).
  • Siempre requiere un filtro.

¿Cuánto cuesta una AeroPress y dónde puedo comprarla?

Me regalaron esta AeroPress por San Nicolás (una festividad alemana) y era bastante escéptico, principalmente por la caja en la que venía, que era feísima. AeroPress1

Pero actualmente me gusta utilizar la AeroPress. Me ofrece muchas posibilidades para experimentos gustativos y justo estas opciones de ajuste precisas son las que me fascinan.

Parece indestructible y es especialmente apta para viajes. Utilizo la AeroPress casi de la misma manera que mi prensa francesa o la cafetera de filtro manual.

Este aparato realmente es distinto y utilizarlo delante de tus amigos hace que parezcas un sabelotodo. Creo que merece la pena en cuanto al precio debido a sus buenos acabados. Aquí puedes ver la AeroPress en Amazon.

Este artículo está en continuo desarrollo. Así que lo mejor es que le eches un vistazo de vez en cuando.

Próximamente

  • unas instrucciones en vídeo;
  • prensa francesa vs. AeroPress;
  • expreso vs. AeroPress;
  • cafetera de filtro manual vs. AeroPress.

Y mucho más 🙂

En este vídeo (disponible solo alemán) probé el adaptador Prismo de Fellow. Con él supuestamente se conseguiría un expreso con la AeroPress. En el vídeo puedes descubrir cómo de bien funciona. El adaptador Prismo para AeroPress puedes comprarlo en la tienda de mis amigos de Draussgaenger.

¡Envíame tus comentarios! Ya sabes que me encanta leerte.

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