Die Karlsbader Kanne ist eine interessante und ziemlich nachhaltige Methode, um guten und aromatischen Kaffee zuzubereiten. Hier bekommt ihr eine Anleitung, wie der Kaffee gut gelingt und ihr Spaß mit der stilvollen Kanne haben könnt.
Zuletzt aktualisiert: 18. August 2017 
Wir haben einen Fact-Check in unseren Redaktionsprozess integriert, um sicherzustellen, dass wir euch stets mit den aktuellsten und verlässlichsten Informationen versorgen. Da sich Preise oder Verfügbarkeiten kurzfristig ändern können, überprüft unser Team regelmäßig alle relevanten Fakten und aktualisiert jeden Artikel entsprechend. So seid ihr immer Up to date! Wenn euch dennoch etwas auffällt, freuen wir uns über einen Kommentar. Vielen Dank für euren Support. Fakten-Check von Simona Ivanovski
Von Menschen für Menschen geschrieben
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Moin! Ich bin Arne. Nach einigen Jahren als Barista habe ich mich einer Mission verschrieben: mehr guten Kaffee unter die Leute zu bringen. Dafür stellen mein Team und ich eine breite Wissensbasis zum Thema Kaffee für euch bereit.
Wie ihr wisst, lasse ich mich gern zu verschiedenen Kaffeespezialitäten und Zubereitungsmethoden aus. Als Barista und Liebhaber von schwarzem Kaffee mag ich es, wenn besonders viele Aromen herausgearbeitet werden. Genau das ist bei der Karlsbader Kanne der Fall.
Das traditionelle Porzellan-Doppelsieb im Kännchen erinnert mich vom Aussehen her ein bisschen an die fantastischen Kunst-Objekte in den Tim Burton Filmen. Zudem hat es magische Kaffee-Kräfte. Denn es kommt im Gegensatz zur Chemex beim Aufbrühen ohne Stoff- und Papierfilter aus. Ein Grund mehr, mir diese Sonderform des Handfilters näher anzuschauen.
Bei der Karlsbader Kaffeekanne braucht ihr kein Filterpapier. Nur die Kanne selbst müsst ihr erwerben. Diese gibt es in verschiedenen Größen: als Single-Version mit 0,35 bis 0,38 Liter und mit 0,7 bis 0,85 Liter für den Kaffeegenuss zu zweit. Je nach Fabrikat und Ausführung kostet sie um die 50 bis 60 Euro. Wollt ihr das Original von Walküre haben, müsst ihr mit rund 150 Euro rechnen.
Allerdings könnt ihr hier ruhig in die Kleinanzeigen schauen und ein günstiges Second-Hand-Modell kaufen. Denn bei Porzellan gibt es keine Gebrauchsspuren. Vielleicht hat auch eure Oma diesen Klassiker bei sich zu Hause stehen.
Verwendet für die Zubereitung bitte frische Kaffeebohnen wie die von Coffeenees, sie sind als Omniroast auch für diese Zubereitungsmethode geeignet. Mahlt eure Bohnen mit einer geeigneten Kaffeemühle direkt vor der Zubereitung. Eine günstige Mühle ist dabei vollkommen ausreichend, denn ihr braucht einen groben Mahlgrad und den schaffen alle Geräte.
Kaffeemenge: Für die 350 ml-Version benötigt ihr rund 22 g Kaffee. Nutzt ihr die große Kanne, solltet ihr 44 bis 53 g abwiegen. Ich empfehle euch dafür die Verwendung einer professionellen Kaffeewaage.
Für eine Tasse: 8 bis 10 g.
Mahlgrad für das Kaffeepulver: Mahlstufe 8 bis 10. Auf jeden Fall grob, sodass nichts durch das Sieb fällt.
Wassertemperatur: 95 Grad Celsius für die beste Extraktion
Brühdauer: Angießen + 30 Sekunden Wartezeit + Durchlaufdauer
Kaffeebohnen: schokoladiges, fruchtiges oder blumiges Aroma.
Mit der Karlsbader Porzellan-Kanne produziert ihr milden, aromatischen Kaffee mit wenig Säure. Ihre Funktionsweise ist simpel und schnell erklärt:
Schritt 1: Bringt die Kanne auf Betriebstemperatur. Hierfür lasst ihr einfach heißes Wasser ein paar Minuten in der Kanne, bevor ihr mit der Zubereitung beginnt.
Schritt 2: Füllt das Kaffeemehl in den Siebaufsatz und setzt den Aufsatz auf die Kanne.
Schritt 3: Übergießt jetzt das Kaffeepulver mit siedend heißem Wasser. Für ein anständiges Blooming (zum Herauslösen möglichst vieler Aromen) feuchtet ihr das Kaffeemehl erst kurz an und lasst das ganze 20 bis 30 Sekunden quellen.
Schritt 4: Setzt jetzt den Wasserverteiler (Seiher) aus Porzellan auf das Sieb und schenkt in kurzen Abständen Wasser nach, bis die Kanne voll ist.
Schritt 5: Sobald der Kaffee durchgelaufen ist, setzt ihr Filter und Seiher ab und packt den Deckel auf die Kanne. Fertig ist euer Karlsbader Kaffee.
Habt ihr schonmal von der Bayreuther Fabrik Walküre gehört, die ihren Doppelsiebfilter aus Porzellan unter dem Namen Karlsbader Kanne vermarktet hat? Nein? Dieser Name verlieh dem Produkt damals einen Hauch von Bohème, Heilkur und Upper Class. Das Branding war äußerst erfolgreich.
Zuerst wurden berühmte Wiener Kaffeehäuser Fans dieser Methode der Kaffeezubereitung. Später kamen auch die Amis auf den Trichter und verwendeten den Namen als Synonym für alle Seihkannen.
Auch heute kommt die Karlsbader Kanne immer wieder zum Einsatz. Denn mit ihr könnt ihr euren Kaffee direkt am Tisch kochen, ohne dass es zu großen Sauereien kommt. Praktischer geht’s kaum.
Übrigens hat die Walküre Porzellanfabrik ein modernes Pendant entwickelt: die Bayreuther Kanne, die vom Design her als schnörkelloser Minimalismus durchgeht.
Durch ihren Porzellan-Filter ist die Karlsbader Kaffeemaschine hygienisch, geschmacksneutral und behält die Temperatur des Kaffees lange bei. Außerdem ist diese Art der Kaffeezubereitung umweltfreundlich und nachhaltig, weil sie ohne Papierfilter und Plastikteile auskommt. Durch das doppelt gelegte Sieb und die Blooming-Methode entfaltet sich das Kaffeearoma besonders gut.
Die Karlsbader Kanne ist ein spannendes Nischenprodukt, das, ähnlich wie eine AeroPress, verschiedene Kaffeearten vereint. Während euch die AeroPress eine Mischung aus Espresso light und Filterkaffee liefert, bekommt ihr mit der Karlsbader Kanne eine Mischung aus Filterkaffee und French Press.
Für alle, die gern mal etwas Ausgefallenes ausprobieren, ist die Karlsbader Kanne genau richtig. Die Welt der Kaffeezubereitung hat mit der Porzellan-Kaffeemaschine eine aufregende Ergänzung. Probiert die Kanne ruhig mal aus. Nicht nur die Zubereitung ist ein echtes Erlebnis. Auch der unverfälschte Geschmack und der traditionelle Charakter sind durchaus etwas Besonderes.
Wer von euch kennt die Karlsbader Kanne oder hat sie bereits genutzt? Und wie schmeckt euch der Kaffee daraus? Hinterlasst mir gern einen Kommentar!
Moin! Ich bin Arne. Nach einigen Jahren als Barista habe ich mich einer Mission verschrieben: mehr guten Kaffee unter die Leute zu bringen. Dafür stellen mein Team und ich eine breite Wissensbasis zum Thema Kaffee für euch bereit.
Moin! Ich bin Arne. Nach einigen Jahren als Barista habe ich mich einer Mission verschrieben: mehr guten Kaffee unter die Leute zu bringen. Dafür stellen mein Team und ich eine breite Wissensbasis zum Thema Kaffee für euch bereit.
