Ich bin ein überzeugter Anhänger von Kaffee aus dem Handfilter. Und damit fast schon zwangsläufig ein Fan von Wasserkesseln.
Ich bin ein überzeugter Anhänger von Kaffee aus dem Handfilter. Und damit fast schon zwangsläufig ein Fan von Wasserkesseln.
Denn für die perfekte Extraktion inklusive Blooming-Phase reicht es nicht, einfach kochendes Wasser auf das Kaffeepulver zu platschen. Ihr braucht volle Kontrolle über den Strahl – und damit auch einen Wasserbehälter, der perfekt in der Hand liegt.
Die meisten elektrischen Wasserkocher, die das Wasser per Heizspirale oder integrierter Heizplatte erwärmen, sind auf Masse statt Klasse ausgerichtet. Das seht ihr schon am Ausguss und der Füllmenge.
Ein Wasserkessel wie der Klassiker Hario Buono V60 will genau das Gegenteil. Allerdings stellt sich die Frage, warum ihr euch diese Mühe machen solltet. Wasser- bzw. Teekessel müssen nämlich entweder auf dem Herd erhitzt werden – oder ihr füllt das Wasser aus dem Kocher in den Kessel.
Lohnt sich das wirklich? Und welche Produkte sind meine Empfehlung für den gekonnten Aufguss? Ich zeige euch eine Auswahl, vergleiche verschiedene Modelle und Kategorien und gebe Kesseltipps für eure Küche.
Ein guter Wasserkessel kostet zwischen 30 und 50 Euro. Mein Favorit mit exzellenter Bewertung, der Hario Buono V60, liegt mit rund 45 Euro im Durchschnitt.
Wasserkessel mit Dampfpfeife heißen Flötenkessel. Wird Wasser zu Dampf, entweicht es im Flötenkessel durch ein Ventil und erzeugt das Pfeifen.
Meine Empfehlung ist der klassische Hario Buono V60 Wasserkessel, den viele Profis bevorzugen. Allerdings könnt ihr auch ähnliche Modelle von Cilio über Rosenstein & Söhne bis WMF benutzen. Hauptsache, sie haben eine ähnliche Form.
Ein Wasserkessel mit Schwanenhals gibt euch beim Aufgießen volle Kontrolle über den Wasserstrahl. Das ist wichtig für die sorgfältige Zubereitung von hochwertigem Specialty Coffee oder edlen Teesorten.
Überblick & Preisvergleich: Welcher Kessel mit Schwanenhals ist meine Empfehlung für Kaffee?
Handbrühmethoden wie French Press, Woodneck, Chemex und Handfilter sind schwer gefragt. Sie alle haben eines gemeinsam:
Ihr solltet darauf achten, das Kaffeepulver für eine optimale Extraktion langsam, gleichmäßig und in kreisenden Bewegungen zu benetzen. Dadurch gebt ihr dem Aroma Zeit, sich zu entfalten.
Das typische Wasserkocher-Design ist darauf aber nicht ausgelegt. Schon deshalb greifen Barista und Kaffeefreunde auf Wasserbehälter zurück, die aussehen, als ob sie für Holzofen und Kerzenlicht, aber nicht für die moderne Küche gemacht sind.
Wenn wir Wasserkessel sagen, meinen wir ursprünglich Flötenkessel bzw. Teekessel, die Wasser auf dem Herd kochen. Inzwischen meinen wir damit jedoch eher Gefäße, die einen möglichst langen und dünnen Ausguss besitzen – den sogenannten Schwanenhals.
Meine Top-5-Modelle aus verschiedenen Preis-, Farb- und Material-Kategorien zeigen euch, was ich meine:
Hario Buono V60: Mein Favorit, Klassiker aus Edelstahl, mit optimalem Ausguss, hochwertig verarbeitet für rund 45 Euro
Soulhand Handbrüh-Kaffeekessel: Wasserkessel in Schwarz mit Fassungsvermögen von 1,5 Liter & Temperaturanzeige für rund 40 Euro
Melitta Handbrüh-Kaffeekessel: Edelstahl-Modell der traditionellen Kaffee-Marke mit ergonomischem Henkel für rund 40 Euro
Navaris Wasserkocher: Günstiger Schwanenhals-Kessel in Schwarz aus Edelstahl mit Holzgriff für rund 33 Euro
Le Creuset Drip: Luxus-Wasserkessel der französischen Marke aus Edelstahl & Emaille in der Farbe Ofen-Rot für rund 80 Euro
Während ihr für diese Auswahl weiterhin einen Herd oder Holzofen benötigt, gibt es auch Wasserkocher-Crossover mit eigener Herdplatte – z.B. den Fellow 1137. Der Alessi Flötenkessel wiederum mixt die gedrungene Flötenkessel-Form mit einem etwas längeren Ausguss und einem luxuriösen Preis.
Testsieger aus Edelstahl: Alle lieben den Hario V60 Wasserkocher
Der Hario Buono V60 ist ein klassischer 800-ml-Wasserkessel aus Edelstahl, der in fast jeder Kaffeebar zu finden ist. Und in meiner Küche. Der Hario erfüllt alle Kriterien zum „richtigen“ Kaffee kochen:
Er ist mit allen Herdarten kompatibel, besitzt eine hervorragende Handhabung und ist im Vergleich angenehm leicht. Damit könnt ihr praktisch stundenlang über dem Filter kreisen.
Bei einem aktuellen Preis von 45 Euro bei Amazon kann man sich kaum einen besseren Helfer für Filterkaffee wünschen. Denn er hält auch die Wassertemperatur lange genug konstant, um das Eingieß-Ritual nicht zu versauen.
Nicht nur auf Amazon oder bei Tchibo findet ihr zahlreiche Pour-over-Klone des Klassikers, die mit durchschnittlich 35 Euro meist etwas günstiger sind. Der Hohscheid Wasserkessel etwa hat zusätzlich sogar ein Thermometer dabei.
Soulhand Kaffeekessel: Mit Temperaturanzeige & 1,5 Liter Fassungsvermögen
Ist euch der Hario Buono mit 800 Milliliter Füllmenge zu klein, stellt euch der Soulhand Handbrüh-Kaffeekessel in Gussmetall-Farbe 1,5 Liter Fassungsvermögen zur Verfügung.
Darauf solltet ihr zumindest in Sachen Handfilter pfeifen. Denn das Modell selbst wiegt rund 570 Gramm, kommt zu viel kochendes Wasser hinzu, war es das mit der guten Handhabung und Kontrolle.
Allerdings besitzt der Soulhand einen Temperaturanzeiger, damit ihr die perfekte Brühtemperatur findet. Genau wie mein Favorit besteht er aus Edelstahl, ist aber nicht für den Gasherd geeignet.
Melitta Kaffeekessel: Edelstahl & langer Hals aus deutscher Herstellung
Melitta hat den Kaffeefilter erfunden. Da ist es praktisch logisch, dass es auch einen Melitta Handbrüh-Wasserkessel aus Edelstahl gibt. Der Preisvergleich passt, auch sieht er in jeder Küche einfach schick aus.
Eine abschließende Bewertung kann ich jedoch noch nicht geben. Hier müsst ihr mir helfen: Wer hat Langzeiterfahrungen mit diesem Modell?
Navaris Wasserkocher: Günstig im Preis, mit Thermometer & Holz-Henkel
Der Navaris Wasserkocher ist günstig und hat gute Bewertungen. Sein Ausgießer erfüllt alle Schwanen-Kriterien, ihr wisst genau, ob das Wasser kocht und erhaltet auch hier einen Toplook.
Allerdings müsst ihr Abstriche bei der Herd-Wahl machen. Im Unterschied zu den anderen Kandidaten kann der Navaris weder Induktion noch würde ich dem Holzgriff bei einem Gasherd über den Weg trauen.
Le Creuset Drip: Luxuriöser Wasserkessel im Retro-Vintage-Look
Die Marke Le Creuset steht für Küchenhelfer aus emailliertem Gusseisen – und ist nicht gerade billig. Für gut den doppelten Preis meiner anderen Test-Produkte bekommt ihr den Le Creuset Drip für alle Herde.
Auch wenn ich den Retro-Look nicht schlecht finde, hat der Kessel keinen so schön dünnen, schwanigen Hals wie mein Favorit von Hario. Dafür weiß ich, dass die Edelmarke hält und hält und hält.
Fellow 1137: Elektrischer Wasserkessel als Alternative zur Herdplatte
Wollt ihr eine elektrisch funktionierende Küchenhilfe für den Aufguss, ist der Fellow 1137 eine gute Idee.
In Matt-Schwarz hat der Kessel nicht nur ein super-cleanes Design, sondern auch den richtigen Griff. Sucht ihr nach etwas günstigeren Alternativen, gibt’s auch den Cilio Wasserkocher oder den Tchibo Schwanenhals-Wasserkocher.
Alessi Teekessel: Hochwertiges Modell mit Pfeifton
Nach dem ganzen Kaffeegerede will ich die Teetrinker unter euch nicht enttäuschen. Ein echter Teekessel trägt schließlich wesentlich zum Zen-Moment bei. Viele von euch assoziieren bestimmt einen Flötenkessel mit der Teezeremonie. Also eine breitere Variante mit pfeifendem, kurzem Ausguss.
Der Flötenkessel von Alessi eignet sich mit seiner pummeligen Art eher weniger für Kaffee, ist aber für den Teeaufguss perfekt. Zugegeben, ganz günstig ist er nicht – das geht aber allen Klassikern von KitchenAid bis WMF so.
Kupfer oder Edelstahl: Welches Wasserkessel-Material ist das beste?
Es gibt kein falsches Material für Wasserkessel. Dennoch spielt es eine Rolle. Denn unterschiedliche Legierungen halten das Wasser unterschiedlich auf Temperatur. Es lohnt sich also, verschiedene Varianten im Vergleich anzuschauen:
Stahl als stabiles, leitfähiges und Temperatur-haltendes Material ist sicherlich das Nonplusultra. Es ist feuerfest, kann Wasser schnell erhitzen und geschmacklich so neutral wie die Schweiz. Auch wenn Edelstahl keinen Rost ansetzt, ist es immer besser zu checken, ob die Produkte spülmaschinenfest sind.
Emaille wird in vielen Wasserkesseln als Beschichtung benutzt, etwa im Wasserkessel von Le Creuset. Die Beschichtung schützt vor Materialauslösungen und sorgt für eine einfache Reinigung.
Gefäße aus Emaille sind leicht, robust und sehr gute Wärmeverteiler. Darum werden sie gern als Campingzubehör genutzt. Zu Hause verbreiten sie Holzofen-Nostalgie.
Aluminium ist robust, leicht und ebenfalls zum Camping geeignet. Es besitzt eine hohe Leitfähigkeit und erhitzt das Wasser fix. Allerdings geht die Temperatur schnell wieder verloren, weniger hochwertige Alu-Legierungen neigen zudem zum Auslösen.
Übrigens: Ein klassischer Espressokocher von Bialetti und Co besteht immer aus Aluminium, weil das Metall das Wasser schnell erhitzt. Kessel aus Aluminium sind nicht induktionsgeeignet.
Gegossenes Eisen ist robust, hochwertig und hat hervorragende Wärmeleiteigenschaften. Ist der Kessel unbeschichtet, lösen sich beim Kochen Eisenbestandteile aus dem Metall.
Das ist gar nicht so schlecht – zumindest für den Teeaufguss. Darum sind gusseiserne Wasserkessel wie die Bredemeijer Teekanne in Japan Tradition. Dem Kaffeearoma tun die Partikel allerdings nicht gut. Darum solltet ihr bei diesem Hauptmaterial auf zusätzliche Beschichtungen setzen.
Kupfer gilt als hervorragender Wärmeleiter, sieht großartig aus und sorgt für eine gleichmäßige Wärmeverteilung. Das Blöde: Auch hier können sich Partikel lösen.
Auch wenn das Deutsche Kupferinstitut Entwarnung gibt, solltet ihr reine Kupferkessel meiden. Schon wegen des Aromas.
Gasherd oder Induktion: Welcher Wasserkessel ist für welchen Herd geeignet?
Für den richtigen Wasserkessel ist nicht nur das Material entscheidend, sondern auch die Kombination Material plus Herdart. Am einfachsten habt ihr es beim klassischen Elektroherd mit Ceranfeld, der mit allen Kategorien kompatibel ist.
Bei Gas wird es schon ein bisschen komplizierter, weil der Wasserkessel auf offenes Feuer trifft und somit einiges aushalten muss. Richtig tricky wurde es früher bei Induktion.
In Bezug auf Kessel ist Induktion der beste Freund, um schneller und billiger Wasser zu kochen. Aber die Wärmezufuhr beruht auf einem magnetischen Wechselfeld, das Kochgeschirr muss daher ebenso magnetisch sein.
Aber wie meine Übersicht zeigt, sind bis auf den Navaris Wasserkocher alle Produkte für den Induktionsherd geeignet:
| Elektro & Ceran | Gasherd | Induktionsherd | |
|---|---|---|---|
| Hario Bueno V60 | x | x | x |
| Hohscheid Wasserkocher | x | x | x |
| Pour-over Wasserkocher | x | x | x |
| soulhand Kaffeekessel | x | - | x |
| Melitta Kaffeekessel | x | x | x |
| Navaris Wasserkocher | x | - | - |
| Le Creuset Drip | x | x | x |
Holzofen, Kamin oder Kaminofen
Holzfeuerung hat tolle Heizeigenschaften, ist allerdings auch wenig kontrollierbar – vor allem, was die Temperatur betrifft. Darum würde ich für einen Holzofen nur stabile und hochwertige Materialien wie Gusseisen oder Emaille empfehlen, wie z.B. das Modell von Le Creuset.
Outdoor-Wasserkessel im Test: Welches Modell ist fürs Camping geeignet?
Nicht jeder braucht (wie ich) die Handkaffeemühle Comandante als Campingzubehör. Aber Kessel fürs Campen? Braucht man immer! Ein guter Kessel für Campingplatz und Wohnmobil sollte in meinen Augen folgende Eigenschaften erfüllen:
Wenig Platz wegnehmen
Möglichst viel Wasser aufnehmen
Robust & unzerstörbar sein
Sich leicht reinigen lassen
Auch für kleine Gaskocher geeignet sein
Ich würde mich aufgrund des Preis-Leistungsverhältnisses, des Gewichts und der Wärmeleitung für einen Aluminium-Kessel wie z.B. den Overmont Camping Wasserkocher entscheiden. Teurer als 25 Euro muss er nicht sein, viel günstiger aber auf keinen Fall.
Wollt ihr direkt auf ein 2-in-1-Produkt setzen, statt Wasserkessel und Handfilter mitzuschleppen, tut es auch ein Perkolator – wie z.B. das Modell von Petromax. Noch platzsparender ist ein faltbarer Wasserkessel, wie der Kessel von Rosenstein & Söhne.
Amazon & Online-Shopping: Könnt ihr euch auf jede Bewertung verlassen?
Die Bestsellerliste für Wasserkessel bei Amazon ist Tee-geprägt. Häufig geht es asiatisch und meistens gusseisern zu, wie zum Beispiel die Bredemeijer-Teekanne Teegenuss zum annehmbaren Preis verspricht.
Erst auf den hinteren Plätzen wird es für uns interessant. Falls ihr euch wundert, dass der Hario V60 Kessel hier nicht vertreten ist: Der steht bei den am häufigsten gewünschten Kaffeebereitern.
Wie immer gilt auch für Kessel: Es muss nicht immer das teuerste Produkt sein, aber Rezensionen lesen hilft. Dann seht ihr direkt, ob andere Nutzer sich über bröckelnde Beschichtungen oder schlechte Qualität beschweren.
Auch ein Blick auf Material und Herdart ist Pflicht – Stichwort Gas- und Induktionsherd. Wollt ihr lange guten Kaffee trinken und habt herd-technisch besondere Ansprüche, investiert lieber ein bisschen mehr.
Fazit: Welchen Kaffeekessel sollt ihr euch denn nun kaufen?
Wenn ihr mich fragt, spricht alles für den Hario Buono V60 als Testsieger in meinem Wasserkessel-Vergleich. Der Wasserkocher aus Edelstahl überzeugt in allen Kategorien und auf allen Herden.
Das heißt natürlich nicht, dass andere Produkte schlecht sind. Sie konnten mich nur nicht so umfassend überzeugen. Wollt ihr euer Wasser doch lieber via Steckdose erhitzen, könnt ihr immer noch zu einer elektrischen Schwanenhals-Variante wie dem Fellow 1137 greifen.
Habt ihr noch Fragen, Anregungen oder Ergänzungen zum Thema Wasserkessel? Dann hinterlasst mir gerne einen Kommentar!
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