Espressokocher aus Edelstahl im Test – Induktion und alle Kochflächen

Ich bin Arne Preuß und kämpfe für mehr hochwertigen Kaffee.

Update: 28.05.2017: Die Bialetti Venus ist mein lieblings Espressokocher und somit der Testsieger in dieser Kategorie. Der einzige, dem ich bisher die volle Punktzahl geben konnte. Er ist gut verarbeitet. Außerdem ist er solide und sehr hitzebeständig. Dieser Espressokocher aus Edelstahl darf auch in der Spülmaschine gereinigt werden.

Update: 28.05.2017: Die Bialetti Venus ist mein lieblings Espressokocher und somit der Testsieger in dieser Kategorie. Der einzige, dem ich bisher die volle Punktzahl geben konnte. Er ist gut verarbeitet. Außerdem ist er solide und sehr hitzebeständig. Dieser Espressokocher aus Edelstahl darf auch in der Spülmaschine gereinigt werden.

Venus Edelstahl Espressokocher von Bialetti im Test

Außerdem kann er auf der Ceranfläche, auf Herden mit Induktion und auf dem Gasherd genutzt werden, damit bietet er auch die meisten Möglichkeiten zum Einsatz.

Kaffeezubereitung Uebersicht Espressokocher

Den Bialetti Venus Espressokocher aus Edelstahl gibt es in vier Größen.

  • Venus für 2 Tassen (nicht für Induktion geeignet).
  • Venus für 4 Tassen.
  • Venus für 6 Tassen.
  • Venus für 10 Tassen.

Ich empfinde Edelstahl als geschmacksneutraler im Vergleich zu Aluminium – ob diese Empfindung einen Blindtest überstehen würde, kann ich allerdings nicht versprechen. Das probiere ich bald aus, dann mehr dazu.

Wer den Edelstahl Espressokocher Bialetti Venus kaufen möchte, kann dies hier auf Amazon machen

Edelstahl oder Aluminium Espressokocher?

Ich bin kein Anhänger der harten “anti-Alu”-Fraktion. In den letzten Jahren ist Aluminium aber in Verruf gekommen.

Unseriöse “Gesundheitsportale” im internet feuern die Stimmung weiter an. Gerade das sogenannte “Zentrum der Gesundheit” trägt weiter zur Hysterie bei. Die Spinner sind übrigens auch sehr aktiv mit ihrer Propaganda gegen Kaffeekonsum im Allgemeinen. Aber wer sich auf einer Seite über Gesundheitsfragen “informiert”, die behaupten HIV sei eine Erfindung der Pharmaindustrie, kann auch keine gute Beratung erwarten.

Espressokocher Oberteil

Einen guten Artikel zu dem Thema findet ihr hier auf Spektrum.de: Wie gefährlich ist Aluminium?

Nichtsdestoweniger ist mir Edelstahl lieber als Aluminium. Es ist hitzebeständiger und riecht nicht so leicht angebrannt. Es darf in die Spülmaschine und ist sehr robust. Außerdem ist das Material für alle Kochflächen geeignet.

Und falls es nicht gesundheitsschädlich ist (wie es Aluminium vermeintlich ist), nehme ich das doch gerne mit. Auf mich wirkt es immer ein wenig geschmacksneutraler.

Geeignet für Induktion

Für viele ist sicher interessant, dass dieser Espressokocher induktionsgeeignet ist. Das solltet ihr mit den Modellen aus Aluminium lieber nicht versuchen. Hierbei muss der Kocher auch nicht die genaue Größe der Platte haben. Aber aufgepasst, dass erhitzen geht sehr schnell, bitte dreht den Herd nicht voll auf.

Gut geeignet für Gasherd

Gaskocher haben sehr viel Power. Deswegen würde ich den auch nie ganz aufdrehen. Der Edelstahl kommt mit der Hitze besser klar als Aluminium. Deswegen ist dieser Kocher auch fürs Camping die bessere Wahl (auch wenn er leider ein wenig schwerer ist).

Als Alternative einen elektrischen Espressokocher

Es gibt auch elektrische Espressokocher aus Edelstahl. Mein Favorit habe ich hier gründlich getestet: Espressokocher elektrisch. Der ist allerdings deutlich teurer und darf nicht in der Spülmaschine gereinigt werden.

Venus Edelstahl Testbericht

Schauen wir uns die Einzelteile des Bialetti Venus an. Der Kocher aus Edelstahl ist genauso aufgebaut, wie sein alter Bruder aus Alu.

Espressokocher Einzelteile

Aufbau

Die Herdkanne besteht aus drei Teilen. Dem Sieb, dem Unterteil mit dem Überdruckventil und der Kanne. An der Unterseite der Kanne befindet sich die Gummidichtung des Kochers. Sie ist das einzige Verschleißteil und kann als Ersatzteil gekauft werden.

Dieser Filter wird mit grobem Kaffeepulver bis zum Rand aufgefüllt. Der Kaffee darf nicht angedrückt werden. Wenn ihr ihn zu stark andrückt baut sich zu hoher Druck auf, der Kaffee verbrennt und ihr habt nur noch etwas bitteres und unverträgliches in der Tasse.

Dem kleinen Schalter im Ventil tut es gut, gelegentlich manuell bewegt zu werden. Das verhindert ein Verklemmen. Gerade weil sich dort gerne Kalk absetzten kann.

Ersatzteile

Am häufigsten muss sicher die Gummidichtung ausgetauscht werden. Ersatzteile sind gut erhältlich, die Dichtung als Ersatzteil findest du hier im Amazon Shop für die 6 Tassen Variante. Es gibt aber auch die Dichtungen für alle anderen Größen. Sollte eins der anderen Teile kaputt gehen, würde ich lieber den gesamten Espressokocher ersetzten.

Bialetti Ersatzteil Dichtung

Eigentlich sind die Espressokocher aber robust. Die Dichtung zu wechseln ist einfach und auch ohne jedes Talent möglich. Mit neuem Dichtungsring gibt es auch keine undichten Stellen und keinen ungewollten Wasseraustritt mehr.

Venus Anleitung

Jetzt gibt es noch eine kleine Bedienungsanleitung:

  1. Verwende frisches gefiltertes Wasser. Nur bis unterhalb des Ventils füllen.
  2. Mahle den Kaffee selbst. Nicht für Espresso! Der Mahlgrad sollte zwischen French Press und dem Handfilter liegen.
  3. Nutze frischen Kaffee, die Röstung sollte nicht länger als maximal 3 Monate zurück liegen.
  4. Fülle den Filter locker mit Kaffeepulver, nicht andrücken.
  5. Wenn Kaffee übersteht streiche ihn ab, achte darauf, dass kein Kaffeepulver in das Gewinde kommt.
  6. Fest zuschrauben, damit die Dichtung greift.
  7. Jetzt den Herd anstellen, am besten nicht auf volle Pulle und bleibe bei der Kanne.
  8. Nimm die Kanne bei einem gurgelnden Geräusch runter und lasse sie nicht auf der Platte stehen.
  9. Genieße deinen Kaffee.

Kaffeemenge

Wenn dir der Kaffee zu stark ist, kannst du die Kaffeepulvermenge reduzieren. Eine weitere Möglichkeit wäre ein gröberer Mahlgrad des Kaffees. Das Ergebnis hängt natürlich stark von dem verwendeten Espresso oder Kaffee ab. Ich würde mit der Dosierung einfach experimentieren, bis ihr zufrieden seid.

Reinigung

Dieser Espressocher hat die volle Punktzahl im Test bekommen, weil er so gut zu reinigen ist. Er ist spülmaschinenfest und ihr könnt ihn einfach mit Zitronensäure entkalken. Das geht bei Herdkannen aus Alu nicht. Eine Reinigung im Geschirrspüler ist aber nicht nach jedem Durchgang nötig. Ich würde ihn im Normalfall einfach mit einem weichen Schwarm und fließendem Wasser abspülen.

Immer auseinandergebaut und trocken wegpacken!

Cremaventil

Das ist eine dieser unnötigen Erfindungen. Ich würde mir an eurer Stelle nie einen Espressokocher mit einem “Cremaventil” kaufen. Der schäumt den Kaffee auf, aber ihr bekommt dadurch weder guten Espresso noch besseren Kaffee. Im Gegenteil, die Gefahr, dass ihr euren Kaffee verbrennt, steigt noch an.

Edelstahl Espressokocher - Bewertung

Hier habe ich den Testsieger vorgestellt. Ich finde den Bialetti Venus von allen bisher getesteten manuellen Espressokochern mit Abstand am besten. Er ist robust und kann in der Spülmaschine gereinigt werden. Auch das Entkalken ist einfacher als bei den Modellen aus Aluminum.

Ich finde sein Design, wenn auch nicht so klassisch wie bei dem Bialetti Moka Express , doch sehr ansprechend.

Deswegen gebe ich meine Empfehlung natürlich dem Testsieger, der obendrein noch für Induktion geeignet ist.
Auf Amazon könnt ihr den Baletti Espressokocher hier kaufen.

 

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