Siebträger sind eigentlich nicht der Stoff für Skandale. Schon gar nicht, in den Preis- und Funktionsdimensionen meines Espressomaschinen Tests. Aber die Gaggia Classic Pro hat es geschafft, zwischenzeitlich für mehr Aufsehen zu sorgen, als es zu einer so gediegenen Siebträgermaschine nach klassisch italienischer Art passen würde.
Davon abgesehen hält sie sich bei allem zurück – der Ausstattung, der Funktionalität, dem Preis. Und die Frage lautet, ob sich diese Zurückhaltung wirklich auszahlt. Denn im Test zeigt sich, dass bei der Gaggia Classic Pro nicht alles so ist, wie es zunächst scheint.
Sehr reduziert – im Guten wie im Schlechten
Auf die Gaggia Classic Pro muss man sich einlassen wollen.
Hochwertige & langlebige Fertigung
Freundliches Preis-Leistungs-Verhältnis
Mit Übung top Ergebnisse möglich
Keine Temperatursteuerung
Verlangt viel Einsatz
| Sehr reduziert – im Guten wie im Schlechten | |
| Testmodell | Gaggia Classic Pro |
|---|---|
| Gehäusematerial | Edelstahl |
| Verfügbare Farben/Design | |
| Typ | Einkreiser |
| Bedienung | Kippschalter, Drehknopf |
| Display | Nein |
| Manometer | |
| Durchmesser Siebe | 58 mm |
| Siebe einwandig | |
| Siebe doppelwandig | |
| Tamper | Manuell (Basic) |
| Wassertank | 2.1 l |
| Wasserfilter | |
| Mahlwerk | |
| Mahlgrade | Kein Mahlwerk |
| Bohnenfach | |
| Temperatur einstellbar | |
| Rezepte speichern | |
| Vorbrühfunktion | |
| Dampflanze | Manuell (Fortgeschritten) |
| Heißwasserfunktion | |
| Gewicht | 7.265 kg |
| Maße | |
| Sonstiges | |
| Aktueller Preis | 639,66 € |
| Alle Spezifikationen | |
Inhaltsverzeichnis
Gaggia Classic Pro im Überblick: Boilergate & die Generationenfrage
Bislang kannten wir Gaggia bei Coffeeness vorrangig als Hersteller von etwas merkwürdigen Vollautomaten. Im Siebträger-Geschäft sind die Italiener hingegen schon länger unterwegs. Die Gaggia Classic Pro gibt es bereits seit 1991, seit ihrem Erscheinen hat sie sich kaum verändert. Und wenn, dann nicht immer zum Guten.
Ausstattung: Reduziert aufs Wesentliche?
An wen sich eine Espressomaschine richtet, lässt sich gut an der Ausstattung und Funktionalität ablesen. Hier zeigt sich bereits, dass sich die Gaggia Classic Pro nicht ganz entscheiden kann:
Edelstahl-Korpus
2,1-Liter-Wassertank
58 mm-Siebe (einwandig) + Crema-Sieb
Professionell geformte Dampflanze
Plastik-Tamper
Das Crema Perfetta-Sieb soll euch beim Espresso helfen, auch wenn ihr keine Ahnung habt, was ihr tut. Den Plastik-Tamper könnt ihr gleich wegschmeißen und euch lieber für ein paar Euro ein schweres Edelstahl-Teil mit ordentlichem Anpressdruck besorgen. Das ist in meinen Augen viel wichtiger als ein Crema-Helfer.
Wir werden noch sehen, dass bei der Dampflanze Schein und Sein etwas auseinandergehen. Genau solche Details – Anfänger-Helfer, nicht ganz zu Ende designte Bauteile – machen die Gaggia Classic Pro eher zu einem Einsteiger-Gerät.
Auf der anderen Seite lautet die Überschrift eines Reddit-Posts zur Maschine nicht umsonst “Please, Stop Recommending The Gaggia Classic Pro To Beginners”.
Gaggia Classic Pro vs Evo Pro vs E24: Welches Modell kaufen?
Es ist unheimlich wichtig, beim Kauf einer Gaggia Classic Pro auf das Modell zu achten. Ansonsten holt ihr euch eventuell Probleme ins Haus. Generell gibt es drei Generationen:
| Modell | Release | Kessel | PID | Brühdruck |
|---|---|---|---|---|
| Gaggia Classic Pro | Vor 2023 | Aluminium | ❌ | 15 bar |
| Gaggia Classic Evo Pro | 2023 | Aluminium beschichtet | ❌ | 9 bar |
| Gaggia Classic E24 | Seit 2024 | Messing | ❌ | 9 bar |
Mein Testmodell, die “traditionelle” Gaggia Classic Pro (2022), besitzt einen klassischen Aluminiumkessel, der zu Korrossion neigt und in Sachen Temperaturstabilität nicht unbedingt Profiqualitäten hat. Das sollte die Gaggia Classic Evo Pro (2023) durch eine Beschichtung im Kessel lösen.
Leider löste sich diese Beschichtung bei vielen Nutzern in Flocken ab. Boilergate war geboren und die Kaffeewelt in Aufruhr. Gaggia versicherte, dass die Beschichtung nicht giftig sei. Trinken (oder kaufen) wollte sie trotzdem keiner, bald schwirrte das Wort Blei durch die Gegend.
Mit der Gaggia Classic Evo Pro E24 (ab 2024) wurde daher eiligst eine neue Version mit Messingkessel auf den Markt geworfen. Diese bietet nun deutlich mehr Temperaturstabilität ohne mögliche Nebenwirkungen.
Leider war das noch nicht alles: Erst mit der Classic Evo Pro hat es Gaggia geschafft, den Pumpendruck über ein 3-Wege-Magnetventil von 15 bar auf die notwendigen 9 bar Brühdrück zu reduzieren und so typische Probleme wie Channeling zu verringern. In Sachen (manuelle) Temperaturkontrolle sind sich die Italiener aber treu geblieben: PID-Steuerung gibt’s nicht, ihr könnt sie höchstens nachrüsten.
Solltet ihr gerade nur die Hälfte verstanden haben, seht ihr, warum Rezensenten von der Gaggia Classic Pro als Einsteigergerät abraten: Es gibt einige Parameter, die ihr für einen professionellen Espresso verstehen und umgehen müsst – selbst wenn ihr euch ans aktuellste Modell haltet, wie ich empfehlen würde.
Gaggia Classic Pro vs Rancilio Silvia
Ein Vergleich der Gaggia Classic Pro mit der Rancilio Silvia bietet sich nicht nur an, er ist praktisch unumgänglich. Denn die Geschwister im italienischen Geiste sind sich in vielen Punkten ähnlich.
Allerdings macht die Silvia keinen der Classic Pro-Fehler und bietet uns unter anderem einen Messingkessel, eine automatische Temperaturkontrolle, mehr Dampfpower und eine enorme Zuverlässigkeit in Sachen Temperaturstabilität.
Dafür kostet sie allerdings nochmal rund 150 Euro mehr. Das lohnt sich in meinen Augen nur, wenn ihr einen gut trainierten Gaumen habt und experimentierfreudig seid. Ansonsten liefert auch Gaggia gute Ergebnisse – solange ihr bereit seid, die Macken der Maschine zu akzeptieren und zu umgehen.
Das ändert aber nichts daran, dass ich die Rancilio Silvia für einer ewigen Preis-Leistungs-Sieger im mittleren Siebträger-Segment halte.
Gaggia Classic Pro vs Sage the Bambino Plus
Der Vergleich zwischen der Gaggia Classic Pro und der Sage the Bambino Plus liegt hingegen nicht auf der Hand – schon allein, weil Sage alle möglichen Automatisierungen mitbringt, die ambitionierte Home Baristas abschrecken. Aber beide Geräte kosten ähnlich viel (ca. 500 Euro) und zeigen das Spektrum dieses Preissegments:
Für Anfänger und Espresso-Fans mit Komfort-Wunsch ist die Sage the Bambino Plus die bessere Wahl – zumal ihr auch hier die Möglichkeit zum Eingreifen habt. Doch das Gaggia-Modell hat einen längeren Atem und lässt sich unterm Strich tatsächlich professioneller verwenden.
| Gaggia Classic Pro | Sage the Bambino Plus | |
|---|---|---|
| Gehäuse | Edelstahl | Edelstahl mit Kunststoff |
| Pre-Infusion | ✗ | ✓ |
| Programmierbare Bezugsmenge | ✗ | ✓ |
| Temperaturanpassung | ✗ | ✓ |
| Automatischer Milchschaum | ✗ | ✓ |
| Heiße Milch-Funktion | ✗ | ✓ |
| Ø Siebe | 58 mm | 54 mm |
| Einwandige Siebe | ✓ | ✗ |
Gaggia Classic Pro richtig einstellen
Wer sich mit Espressomaschinen auskennt, braucht für die Gaggia Classic Pro keine Bedienungsanleitung. Bei drei Kippschaltern (Ein/Aus, Kaffee, Dampf) und einem Drehknopf für den Dampfauslass gibt es keine Fragezeichen. Bei fehlender Mengenprogrammierung oder Temperaturkontrolle gibt es auch nichts einzustellen.
Ich würde trotzdem ins Manual reinschauen, denn es steckt voller merkwürdiger Tipps, die den einen oder anderen zum Grinsen bringen. So wird zum Beispiel ein Cappuccino erklärt – und allen Ernstes empfohlen, ihn mit Kakao oder Muskat zu servieren. Und das von Italienern?!
Davon abgesehen, zeigt die Gaggia Classic Pro bei den ersten Handgriffen, warum sie seit mehr als 30 Jahren so beliebt ist. Das beginnt für mich beim Siebträgerhalter. Er fühlt sich in Sachen Gewicht und Balance wirklich professionell an.
Auch die erste Inbetriebnahme bzw. die Aufheizroutine wirken profimäßig – im Guten wie im Schlechten. Zwar ist die Maschine an sich relativ schnell einsatzbereit, braucht aber trotzdem rund 15 Minuten, bis sie wirklich fit ist. Dann solltet ihr sie erst einmal anständig durchwärmen:
Gefäße unter den Siebträger und die Dampflanze stellen.
Siebträger (ohne Kaffee) einsetzen und Bezug starten.
Anschließend auf Dampf umschalten und Lanze für ein paar Sekunden öffnen.
Dampf schließen und zurück auf Brühkreislauf.
Warten, bis Leuchtiode Einsatzbereitschaft signalisiert.
Der Wassertank ist mehr als ausreichend, um solche Vorarbeiten plus einen üppigen Kaffee- und Dampfbezug zu ermöglichen. Allerdings solltet ihr ihn zum Befüllen nicht entnehmen, sondern auf die Füllöffnung an der Oberseite der Maschine setzen.
Der Tank ist etwas unglücklich nach vorn entnehmbar, ihr müsst ihn an der Dampflanze vorbei lotsen und die Abtropfschale entnehmen. Viel zu umständlich!
Espresso & Milchschaum – Beobachtungen aus der Praxis
Ich sage immer, dass wir im Espressomaschinen-Test deutlich weniger aufs Gerät schieben können als bei den Vollautomaten. Bei der Gaggia Classic Pro bin ich mir da nicht ganz so sicher.
Espresso
Ich habe den Test sowohl mit einem klassisch-süßen Espressoblend als auch mit einem hellen Kolumbianer durchgeführt. Dabei haben mir beide Varianten im Dial in-Prozess etwas Kopfzerbrechen bereitet.
Es dauert eine Weile, bis ihr eine gute Tasse herausbekommt. Mit einem Double Shot von rund 59 ml Espresso bei 25 bis 30 Sekunden Durchlaufzeit kommt ihr bei der Gaggia Classic Pro geschmacklich nicht unbedingt auf den besten Nenner.
Ich habe den Mahlgrad am Ende etwas feiner gestellt und eine Brew Ratio von 22 g Pulver auf 28 Sekunden für rund 44 Gramm Espresso gewählt. Diese Komprimierung hat dem Kaffee gut getan – auch wenn schnell klar geworden ist, dass die Classic Pro in ihrer einfachen Form vor allem für süße, mittlere Röstungen geeignet ist.
Die Limitierungen bei der Temperatursteuerung sorgen nämlich dafür, dass helle Zitrusnoten ins Leichtsaure abdriften. Daran ist vor allem die zu heiße Brühtemperatur schuld. Auch die mangelnde Pre-Infusion tut feineren Röstungen nicht gut. Hierzu gibt es allerdings einen Hack:
Drehknopf der Dampflanze für ein paar Sekunden leicht öffnen, bevor ihr den Brühknopf drückt.
Druck am Brühkopf wird reduziert, der Puck angefeuchtet.
Knopf wieder zudrehen, damit sich der Druck für die eigentliche Extraktion aufbauen kann.
Es mag zwar klingen, als würde all das gegen die Gaggia Classic Pro sprechen. Ich sehe es jedoch andersherum:
Eben weil es uns diese Siebträgermaschine nicht so einfach macht, werden wir gezwungen, uns wirklich mit unserem Kaffee zu beschäftigen. Sobald ihr euch darauf einlasst, bekommt ihr auch edle Ergebnisse.
Nach meinem Test stehe ich allerdings auf der Seite der Rezensenten, die ein Nachrüsten der PID-Steuerung empfehlen. Wenn ihr die Temperatur unter Kontrolle bekommt, sind auch helle Röstungen mit der Classic Pro kein Problem.
Wollt ihr euch erstmal im mittleren Segment austoben, könnt ihr zum Beispiel mit meinem Coffeeness Probier-Set loslegen. Die Röstungen funktionieren auch im Siebträger.
Milchschaum
Die Gaggia Classic Pro ist der beste Beweis dafür, dass man beim Siebträgerkauf nicht nur auf Bilder und Beschreibungen hören sollte. Erst beim Ausprobieren stellt sich nämlich heraus, dass die Dampflanze der Gaggia Classic zwar nach Pro aussieht, aber nicht ganz Pro ist.
Sie hat zwar ordentlich Power und die korrekte Form mit langem Hals und gut geformtem Kopf. Sie fühlt sich allerdings ziemlich wackelig an und sitzt außerdem nicht auf einem Kugelgelenk.
Das macht das Rangieren und selbstbewusste Schäumen erstmal schwer. Sobald ihr euch aber an die Limitierungen gewöhnt habt, werdet ihr von der Dampfkraft begeistert sein. Mikroschaum ist mit der Gaggia Classic Pro auf jeden Fall machbar.
Reinigung & Pflege der Gaggia Classic Pro
Ob Aluminium- oder Messing-Kessel: Entkalken ist in meinen Augen der wichtigste Schritt bei der Reinigung und Pflege einer Siebträgermaschine. Und meistens auch der aufwändigste.
Bei der Gaggia Classic Pro besteht er aus 17 Einzelschritten, die ihr teilweise wiederholen müsst. Aber das ist nicht mehr oder weniger als bei anderen Geräten dieser Klasse.
Die Bedienungsanleitung ist sehr eindeutig und führt euch geradlinig durch den gesamten Prozess. Da es weder Display noch Automatiken gibt, seid ihr durchaus eine Weile beschäftigt. Aber das gehört zur Espressoliebe nunmal etwa monatlich dazu.
Alle anderen Teile – also Siebe, Siebträgerhalter, Dampfdüse, Abtropfschale usw. – sind täglich dran und dank hochwertiger Fertigung auch schnell und gründlich gereinigt. Mit dem 2,1-Liter-Wassertank habt ihr außerdem keine Mühe, alle wasser- und dampfführenden Teile nach jeder Nutzung ordentlich zu flashen.
Für jeden Reinigungsschritt darüber hinaus gibt es in meinem Shop die passenden Pflegehelfer. Schaut mal vorbei!
Fazit zum Gaggia Classic Pro Test: Beginner-freundlich oder nicht?
Sehr reduziert – im Guten wie im Schlechten
Auf die Gaggia Classic Pro muss man sich einlassen wollen.
Hochwertige & langlebige Fertigung
Freundliches Preis-Leistungs-Verhältnis
Mit Übung top Ergebnisse möglich
Keine Temperatursteuerung
Verlangt viel Einsatz
| Sehr reduziert – im Guten wie im Schlechten | |
| Testmodell | Gaggia Classic Pro |
|---|---|
| Gehäusematerial | Edelstahl |
| Verfügbare Farben/Design | |
| Typ | Einkreiser |
| Bedienung | Kippschalter, Drehknopf |
| Display | Nein |
| Manometer | |
| Durchmesser Siebe | 58 mm |
| Siebe einwandig | |
| Siebe doppelwandig | |
| Tamper | Manuell (Basic) |
| Wassertank | 2.1 l |
| Wasserfilter | |
| Mahlwerk | |
| Mahlgrade | Kein Mahlwerk |
| Bohnenfach | |
| Temperatur einstellbar | |
| Rezepte speichern | |
| Vorbrühfunktion | |
| Dampflanze | Manuell (Fortgeschritten) |
| Heißwasserfunktion | |
| Gewicht | 7.265 kg |
| Maße | |
| Sonstiges | |
| Aktueller Preis | 639,66 € |
| Alle Spezifikationen | |
Ich schließe mich der Reddit-Meinung an: Die Gaggia Classic Pro ist nichts für Anfänger. Für Pros aber auch nicht. Ich glaube, dass sie sich solchen Kategorisierungen im Espressomaschinen Test bewusst entzieht.
Sie macht ausschließlich das, wofür Siebträgermaschinen ursprünglich erfunden wurden. Alles andere müsst ihr selbst herausfinden und konstant im Auge behalten. So gesehen hört das Lernen mit diesem Gerät nie auf. Und das finde ich ziemlich gut. Der Preis spielt bei meiner Bewertung jedoch eine wichtige Rolle:
Für rund 500 Euro bekommen wir sonst nur schwer einen solch ernsthaften Siebträger. Die gern als Vergleich herangezogene Sage the Bambino Plus macht einfach nicht dasselbe und hat auch nicht denselben Anspruch. Nüchtern betrachtet, ist die Rancilio Silvia allerdings eine bessere Investition. Zumindest, wenn euch die Grenzen der Classic Pro wirklich aufhalten. Was nicht unbedingt der Fall sein muss.
Wie seht ihr meine Einordnung und welche Espressomaschinen soll ich als nächstes testen? Hinterlasst mir gern einen Kommentar!