Ich habe gerade meine Zeit als Barista hinter der Kaffeebar resümiert und habe ein paar Dialoge rekonstruiert. Es geht jetzt nicht darum, zu sagen, alle Gäste in einem Kaffeehaus seien schrecklich, aber ich möchte euch einige der wenigen schrecklichen Höhepunkte vorstellen ;-) Weil sie einfach unterhaltsam sind. Wer will schon hören, "wir waren so nett zueinander". Leider erinnere ich mich an die negativen Erfahrungen auch viel besser!

1. An der Getränkeausgabe:

Geht mal davon aus, dass die Getränke ordnungsgemäß gemacht sind und ich freundlich bin ;-)

Ich: „Hier Ihr Cappuccino, viele Dank!"

Dame ...

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Tags: Barista, erfahrungen, gäste

“Kaffeemarathon” Test 9

Kaffeeverkostet wurde in der French-Press, 55g grob gemahlener Kaffee, auf 1L Wasser und dann 4 Minuten ziehen lassen.

Name: GAYO-MANDHELING Land: Sumatra (Indonesien) Arabica: 100% Shop: www.maskal.de Aufbereitung: semi-gewaschen Preis pro 250g: 5,40€ Packungsgroße: 500g Zertifikat: Bio Zahlungsweise: „PayPal“ Versanddauer: „3  Tage“ Verpackung des Kaffees: Aromaventil

Geruch:

Dieser Kaffee hat einen intensiven Geruch. Er ist feucht und erdig. Ich habe lange gerochen, bis mir klar wurde, an was mich der Geruch erinnert. An heißes ...

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Tags: gayo mandheling, kaffeeverkostung, maskal, perfect pairing

Bin ich hier richtig?

Ja, es sieht nur anders (ich hoffe doch besser) aus. Die Inhalte sind die gleichen!

Den Barista-Blog gibt es jetzt doch „schon“ ca. 5 Monate. Ich dachte es ist höchste Zeit die Seite ein wenig reduzierter und gediegener aussehen zu lassen. Außerdem wollte ich vom Standarddesign weg.

Ich muss zugeben. Ich habe mir mehr als ein wenig helfen lassen. Ben Schmitt, ein sehr guter Freund von mir, hat diesen Job für mich übernommen. Nach eigenen Angaben nimmt er sonst Millionen, aber ihr könnt da sicher noch verhandeln, falls ihr seine ...

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Tags: Barista, blog, coffeeness, relaunch

Ich bin jetzt auch ein “mini-Blogger” und möchte alle einladen mir auf Twitter zu folgen.

Dort berichte ich:

über meinen aktuellen Kaffeekonsum. akute Entzugserscheinungen ;-) was es demnächst oder aktuell auf meinem Blog gibt über Belangloses aus meinem Leben ;-). natürlich weise ich auch immer sehr gerne darauf hin, wie gut das Wetter gerade in Spanien ist!

Ihr werdet meine Tweets auch bald, im Seitenmenü, integriert finden.

Auf dem Bild ist übrigens mein Lieblingszwitscherer, ein Austernfischer. Dafür, dass er ...

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Tags: Barista, blog, coffeeness, twitter

Kaffeetest

Ich will auch noch etwas dazu sagen! Ich habe in der letzten Zeit viele Berichte über diesen Test in Blogs gelesen. Zuerst bin ich im Vital-Genuss Blog von Manuel drauf gestoßen. Weil er den Bericht super zusammenfasst, verweise ich euch einfach zu seinem Eintrag zum Test und habe damit mehr Platz zum meckern!

Was wurde getestet?

Das Testergebnis an sich kann ich nicht kritisieren. Es wurden „31 Industrie-Kaffees“ gekauft und verkostet (sowohl als Filterkaffee, als auch in der Kaffeepresse). Die Verkostung haben „sieben trainierte Kaffeeprüfer“ (was das auch immer das ...

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Tags: kaffee, kaffeeverkostung, stiftung, wahrentest

“Kaffeemarathon” Test 8

Kaffeeverkostet wurde in der French-Press, 55g grob gemahlener Kaffee, auf 1L Wasser und 4 Minuten ziehen lassen.

Name: Guatemala Grande Arabica: 100% Shop: Tchibo Store* Aufbereitung: ? Preis pro 250g: 2,22€ Packungsgroße: 250g MHD: ? Zahlungsweise: Im Store Versanddauer: Direktabholung Verpackung des Kaffees: Kein Aromaventil

*Ihr könnt diesen Kaffee aber auch im Tchibo Onlineshop Kaufen (Tipp: Es ist aber zunächst den Bericht zu lesen ;-)).

Geruch:

Dieser ...

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Tags: grande, guatemala, kaffee, kaffeeverkostung, tchibo

“Kaffeemarathon” Test 7

Kaffeeverkostet wurde in der French-Press, 55g grob gemahlener Kaffee, auf 1L Wasser und 4 Minuten ziehen lassen.

Name: French Roast Arabica: 100% Shop: www.starbucks.com Aufbereitung: Gewaschen Preis pro 250g: 5,70 (Starbucks Spanien) Packungsgroße: 250g MHD: 11/06/09 Zahlungsweise: Im Store Versanddauer: Direktabholung (Versand nur in den USA) Verpackung des Kaffees: Mit Aromaventil

Geruch:

Sehr rauchig. Der Geruch hat mich an frisch angezündete Holzkohle erinnert. Irgendwie hat ...

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Tags: french roast, kaffeeverkostung, Starbucks

“Kaffeemarathon” Test 6

Kaffeeverkostet wurde in der French-Press, 55g grob gemahlener Kaffee, auf 1L Wasser und 4 Minuten ziehen lassen. Ich habe auch schon den Kenia AA und den Äthiopien Sidamo vom Kaffee-Bazar getestet.

Beschreibung des Kaffees auf der Verpackung: „geringe Säure, leicht nussiges Aroma“. Ich bin gespannt, was sich davon  in dieser Kaffeeverkostung wieder finden lässt.

Name: Columbien – Supremo Arabica: 100% Shop: www.kaffee-bazar.de Preis pro 250g: 3,75€ Packungsgroße: 250g Röstdatum: Nicht vorhanden MHD: 01.03.2010 ...

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Tags: columbien, kaffeeverkostung, test

Ignorante Gastronomen

In der Spiegel Ausgabe vom 27.4.09 ging es auch um Kaffee. Der Tenor dieses Artikels lautet, ein teurer Vollautomat macht noch lange keinen guten Kaffee. Das unterschreibe ich sofort. Viele Gastronomen vernachlässigen die Reinigung ihrer Schmuckstücke. Das könne zu schrecklichen Geschmackserlebnissen führen.

Ich gehe noch einen Schritt weiter. Denn wer ein Gerät an dem mit Sahne und Milch gearbeitet wird nicht penibel und täglich reinigt, gefährdet die Gesundheit seiner Gäste, nicht nur durch grässlichen Geschmack!

Deutscher Espresso

Der Artikel spricht ein interessantes Thema an. Nana Holthaus-Vehse sagt, der ...

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Tags: Barista, kaffee, qualität, spiegel

Was schmecke ich?

Warum schmecken einige in Kaffee nur Kaffee und andere Rhabarber, Trauben, Schokolade und allerlei Exotisches. Des Rätzels Lösung liegt in einer machtvollen Verbindung des Gehirns mit den Augen.

Erwartung

Wenn wir etwas Essen beziehungsweise Trinken, schauen wir es immer zunächst an. Dann erwarten wir einen Geschmack. Diese Erwartung ergibt sich aus den bisherigen Erfahrungen mit dem Genussmittel.

Ein Test

Es gibt einen interessanten Test. Dort packst du alle möglichen aromatischen Speisen, Gewürze oder was  man auch immer riechen kann, in undurchsichtige Dosen und stellst einigen Freunden die Aufgabe zu ...

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Tags: übung, kaffee, kaffeeverkostung, Schmecken