Kaffeeflecken auf Tischdecken

Wer kennt keine Kaffeeflecken auf Tischdecken, in der schönen neuen Hose oder ausgerechnet auf dem besten Hemd? In einem mittelschweren Wutanfall und vor Schreck kippt man sich dann noch sehr gerne den Rest des Kaffees über die schöne Kleidung. Wie bekommt man diese unschönen Flecken wieder raus?

Tempo ist wichtig

Wie so oft bei Flecken ist Tempo wichtig! Je schneller man an den Fleck geht, desto besser bekommt am ihn aus dem Stoff. Heißes Wasser und tupfen! Viele Flecken erprobte Hausfrauen/männer schwören auch auf Wasser mit Kohlensäure. Diese soll den Sieg über ...

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Tags: Kaffeeflecken

Mengenangabe

Wenn ich die Mengenangabe, eine Tasse, in einem Kochbuch fand, habe ich immer improvisiert. Jetzt geht es aber um die Menge Kaffee die ich täglich trinken darf. Oft liest man, dass seien vier Tassen.Vier Tassen wäre noch gesund mehr aber nicht. Dem musste ich nach gehen!

Brockhaus

Mein geliebter Brockhaus konnte mir nicht weiterhelfen. Also auf zu Wikipedia. Da stand dann, dass Tassen unterschiedlich groß sein können. Unter Cup bin ich dann fündig geworden." 1 Tasse = 125 oder 150 Milliliter ...

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Tags: cup, maß, menge, tag, tasse, verträglichkeit

Heute verkosten wir zwei Kaffees, an die man in Deutschland leider nicht herankommt. Wir sind leider nur zu zweit, aber haben die Kamera schon bereit gelegt. Ich habe versucht die Coffeetasting Checkliste abzuarbeiten. Deswegen wird immer zum Anfang dieser Verkostungsberichte eine Stichwortartige Aufzählung unserer Beobachtungen stehen. Aus diesem gehen schon die meisten Informationen hervor.

Cafes IBIZA

Anbieter: CAFES IBIZA, S.L. Name: Cafes IBIZA Home Page: www.cafesibiza.com Preis: ca. 3,5€ (250g) Whole Bean: ja Herkunft: Colombia, Costa Rica (80% Arabika), Asia/Pacific (20% Robusta) Aufbereitung: ...

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Tags: coffeetasting, ibiza, kaffeeverkostung, komodo dragon

Heute werde ich versuchen eine Checkliste zu erstellen, es geht um die Schritte einer Kaffeeverkostungen.

Über Folgendes solltest du versuchen, dich vor der Verkostung zu informieren:

Aus welchen Anbaugebiet(en)/Land/Ländern kommt der Kaffee? Wie wurde der Kaffee aufbereitet? Handelt es sich um einen gebietsreinen Kaffee oder um eine Kaffeemischung? Sieh dir die ungemahlenen Bohnen des Kaffees an. Sind sie dunkel oder hell? Lassen sich die Bohnen leicht zerdrücken? Wenn Du diesen Kaffee schon einmal verkostet hast, solltest du dir die Ergebnisse vor Augen rufen.

Die Ergebnisse solltest du notieren. Es macht Sinn, folgendes aufzuschreiben:

Das Datum Die Art der Zubereitung ...

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Tags: checkliste, kaffeeverkostung

Sieh zunächst „Wie schmecke ich? Teil 1“. Jetzt sind wir an dem Punkt angelangt, an dem man sich bewusstmachen muss, an welcher Stelle der Zunge wir was schmecken und wie der Geschmacksinn funktioniert. Das kann man am besten mit vergleichenden Beispielen. Wichtig ist auch zu erklären, dass oft als negativ angesehene Adjektive wie „bitter“ dialektischer betrachtet werden sollten und im speziellen nichts Negatives sein müssen. Auch werden Geschmäcker von jedem anders wahrgenommen. Diese Geschmacksqualitäten gibt es.

1)...

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Tags: bitter, sauer, süß, umami, zunge

Verkostung von Lebensmitteln

Das ist eine Frage, der wir uns nicht oder nur beiläufig widmen. Für die Verkostung von Lebensmitteln ist es sehr wichtig ein Bewusstsein dafür zu entwickeln, was man wo und wie schmeckt. Der Mensch beginnt schon von klein auf an seine Geschmacksinne zu entwickeln. Je mannigfaltiger das Angebot ist, desto breiter wird auch das Verständnis und desto intensiver das Erlebnis.

Ein kleines Beispiel: Ein Mensch der sich sein Leben lang nur von Fast Food ernährt hat , wird dieses auch immer einem teuren Menü vorziehen. Jemand, der sowohl Fast Food, als auch vieles ...

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Tags: kaffee, riechen, Schmecken

Kaffee verkosten kann jeder. Je mehr Übung man darin hat, desto detaillierter werden die Beschreibungen. Ich empfehle dringend, immer mindestens zwei Kaffees auf einmal zu verkosten. Dies erleichtert einem die Beschreibung enorm.

Geschmackswahrnehmung

Es ist schwer, abstrakte Sinneswahrnehmung zu beschreiben. Die meisten Menschen haben wenig Übung darin ihre Geschmackswahrnehmungen zu beschreiben. Die Möglichkeit des Vergleiches, erleichtert diesen Prozess. Man muss die Wahrnehmung nicht allgemein einordnen, sondern kann sie nebeneinander betrachten. Welcher der Kaffees ist stärker, voller, aromatischer, hat mehr Säure, den schnelleren Abgang und vieles mehr. Am Anfang ist es auch gut, bei seinen Verkostungen, immer einen bestimmten ...

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Tags: abgang, berschreiben, körper, riechen, schlürfen, verglich, verkosten

Ist Kaffee gesund?

Diese Frage kommt immer wieder auf. Im Internet findet man endlose, scheinbar sorgfältig recherchierte Artikel. In diesen Artikeln wird erklärt. warum Kaffee gesund ist.Kaffee sei viel gesünder als immer angenommen.

Kaffee hilft gegen viele Krankheiten und ist eine Art Wundermittel. Die Gefahr liegt wie immer in der Pauschalisierung.

Es ist immer nur von Kaffee die Rede. Nie wird der Kaffee näher beschrieben. Es gibt keinen guten oder schlechten Kaffee, es gibt einfach nur Kaffee.

Unterschied der ...

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Tags: antioxidantien, Chlorogensäure, gesundheit, kaffee, schlaffördernd

Hotels

Ich habe die Frage, ob man in den besten Hotels auch den besten oder zumindest guten Kaffee bekommt, schon oft gestellt. Was präsentieren top Hotels ihrem anspruchsvollen Publikum? An der Bar stehen die besten Wodkas, Whiskeys und Weine. Auf den Speisekarten finden sich nur die speziellsten und teuersten Speisen. Man kann eine Flasche edlen Wassers für 35€ Kaufen. Eine Dose Cola in der Minibar kostet stattliche 5 €. Kann das Hotel diesen Standard auch bei seinem Kaffee bieten? Über Weihnachten war ich in einem 5 Sterne Hotel in Madrid eingebucht und wollte dem nachgehen.

Holzhammer

Um ...

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Tags: bewusstsein, Espresso, kaffeequalität, madrid, weihnachten

Guten Kaffee erkennt man daran, wenn man ihn auch kalt trinken kann?!

Die Welt des Kaffees

Ich habe mir das Buch „Die Welt des Kaffees“ von Simone Hoffmann und Rolf Bernhardt zugelegt. Es handelt sich um ein Buch mit vielen tollen Bildern. Sehr vielen  und schönen Bildern. Auf 176 Seiten schaffen die beiden es ca. 70 Seiten ohne Text oder nur mit Überschriften zu liefern. Bei den Schriftgrößen auf den anderen Seiten schwankt es von Miniaturbuchstaben bis hin zu Schriftgrößen die man sonst nur auf Lastern finden kann. Insgesamt würde ich dem Buch ein“ ganz ...

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Tags: härtetest, kaffeebuch, rezension