Wissen

Blog Image

6. Juni 2019

Kaffeeaufbereitung: Das hat sich gewaschen! (und getrocknet)

Natürlich sind alle Angaben zur Stilistik und „typischen“ Ländern keine allgemeingültigen Aussagen. Ganz gleich, wie Kaffee aufbereitet wird, er ist immer für Überraschungen gut. Allerdings treten einige Merkmale bei bestimmten [...]

Blog Image

1. April 2019

Frage mit Shitstorm-Potential: Ist Kaffee gesund?

Ich glaube, ich hätte mir keine bessere Zeit aussuchen können, um meinen Uralt-Artikel zur Frage „Ist Kaffee gesund“ aufzumöbeln. Schließlich leben wir in einem Zeitalter, in dem Menschen genauso intensiv [...]

Blog Image

12. Oktober 2016

Kaffeesorten im Überblick- Mythen und Kuriositäten

Wenn ihr einen ultimativen Überblick über Kaffeesorten und deren Mythen und Kuriositäten haben wollt, dann schaut euch diesen Artikel an. Was taugen Kopi-Luwak und Jamaica Blue Mountain Kaffee und ist [...]

Blog Image

22. November 2015

10 Dinge, die du beim Kauf eines Kaffeevollautomaten beachten musst

Einen Kaffeevollautomaten für die eigene Küche anzuschaffen ist eine echte Investition. Keiner will Schrott kaufen. Außerdem soll der Kaffeevollautomat einige Jahre halten und gut sauber zu machen ein. Aber was [...]

Blog Image

19. Februar 2015

Wie bewahre ich Kaffee am besten auf?

Ich habe schon oft gehört, dass einige Kaffeetrinker ihren Kaffee oder Espresso im Kühlschrank oder Gefrierschrank lagern. Ob das eine gute Idee ist und wie ihr euren Kaffee aufbewahren solltet [...]

Blog Image

24. Januar 2011

Kaffee und seine Geschmacksqualitäten: Bitter/ Sauer/ Salzig/ Süß/ Umami

Es gibt Menschen die sind Superschmecker, andere schmecken Normal und einige können einen Käse nicht von einem Apfel unterscheiden. Aber warum ist das zum bewussten Genuss von Kaffee interessant? In [...]

Blog Image

14. Januar 2011

Kaffee ohne Koffein – Entkoffeinierung

Ist entkoffeinierter Kaffee und Espresso gesünder oder verträglicher? Viele Frauen weichen in der Schwangerschaft auf diesen "Kaffee" aus. Was mich vor allem interessiert ist: Schmeckt entkoffeinierter Kaffee eigentlich? [...]

Blog Image

6. Juni 2009

Was muss Kaffee kosten?

Was darf Kaffee kosten? Die Frage, was Kaffee kosten darf, muss jeder für sich selbst beantworten. In Supermärkten bekommt ihr extrem billige Kaffees. Diese halten allerdings, was ihr Preis verspricht. [...]

Blog Image

28. März 2009

Kaffeebar im Kindergarten: Ab wann darf man eigentlich Kaffee trinken?

Ich spüre schon, wie sich die das Gesicht von Helikopter- und Rasenmäher-Eltern allein bei meiner Überschrift verzerrt: Kaffee für Kinder? Arne, geht’s noch? Malte-Jeremias darf nicht mal im Sand spielen [...]

Blog Image

22. März 2009

Wenn der Kaffee nicht schmeckt – Fehleranalyse

Dein Kaffee schmeckt nicht oder nicht mehr? Fehleranalyse Checkliste: Überprüfe die Haltbarkeit des Kaffees. Wurde der Kaffee richtig aufbewahrt? Ist der Kaffee richtig gemahlen?* Stimmt das Mengenverhältnis Kaffee zu Wasser?* [...]

Blog Image

15. März 2009

Wie schnell muss ich einen Espresso verarbeiten?

Espresso In einem Espresso, oder hier bei uns in Spanien "Café solo", steck mehr drin als man erwartet. Die Crema kennt mittlerweile fast jeder. Viele Kaffeeliebhaber legen hohen Wert auf [...]

Blog Image

11. März 2009

Chlorogensäure im Kaffee: Vielleicht, vielleicht auch nicht

Schiebt es auf den Frühling, dass ich mich plötzlich so intensiv mit Gesundheitsfragen zum Thema Kaffee auseinandersetze. Wenn die Bäume sprießen und die Luft wärmer wird, wollen wir ja alle [...]

Blog Image

5. März 2009

Was ist eine Tasse?

Mengenangabe Wenn ich die Mengenangabe, eine Tasse, in einem Kochbuch fand, habe ich immer improvisiert. Jetzt geht es aber um die Menge Kaffee die ich täglich trinken darf. Oft liest [...]

Blog Image

25. Februar 2009

Wie schmecke ich? Teil 2

Sieh zunächst „Wie schmecke ich? Teil 1“. Jetzt sind wir an dem Punkt angelangt, an dem man sich bewusstmachen muss, an welcher Stelle der Zunge wir was schmecken und wie [...]

Blog Image

24. Februar 2009

Wie schmecke ich? Teil 1

Verkostung von Lebensmitteln Das ist eine Frage, der wir uns nicht oder nur beiläufig widmen. Für die Verkostung von Lebensmitteln ist es sehr wichtig ein Bewusstsein dafür zu entwickeln, was [...]